Comment préparer le chou-fleur: 10 recettes différentes

1. chou-fleur marinée dans le four

ingrédients

• chou-fleur 1 de tête;
• 1 citron;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché;
• 1 cuillère à soupe d'oignon haché;
• 1 cuillère à soupe de curcuma;
• 1 cuillère à café de sel de mer;
• 120 ml de yaourt grec ou du lait de noix de coco;
• 120 ml d'huile d'olive ou de beurre fondu;
• quelques brins de persil.

préparation

Retirez les feuilles du chou-fleur et le placer dans un sac en plastique. Mélanger le jus de citron, l'ail écrasé, le gingembre, l'oignon, le curcuma, le sel et le yogourt. Verser la marinade dans le sac, fermez-le et secouez bien. Placez le sac dans le réfrigérateur pendant au moins une heure. Pour mieux chou mariné, laisser la nuit dans le réfrigérateur.

Transfert de chou-fleur mariné sur une casserole et cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 45-60 minutes. Elle devrait adoucir l'intérieur et bruni à l'extérieur.

Avant de servir, verser le chou avec de l'huile et parsemer de feuilles de persil haché.

2. Chou-fleur dans la pâte à la bière

ingrédients

• cumin 1 cuillère à café (cumin);
• 2 cuillères à café de graine de moutarde;
• ½ cuillère à café de chili en poudre;
• 1 cuillère à café de poivre noir;
• Autoélévatrice farine 200 g (ou 200 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique ¹ / ₂);
• ½ cuillère à café de curcuma;
• 350 ml de bière;
• sel de mer - au goût;
• chou-fleur 1 de tête;
• ½ tasse d'huile d'olive;
• ½ persil;
• 1 citron.

préparation

Bon cumin mouture, graines de moutarde, piment et noir dans un mortier. Mélanger la poudre résultante avec de la farine et le curcuma. Pour presque tous bière et bien mélanger au fouet. La consistance de la pâte devrait ressembler à une crème épaisse. Si elle est trop épaisse, ajouter plus de bière. Puis la saison avec la pâte de sel de mer.

Désassembler le chou-fleur en petits bourgeons et les tiges, les couper en morceaux de 2 cm d'épaisseur. Laver le chou et le plier dans une passoire. Tout excès de liquide doit écouler. L'eau résiduelle peut mouiller une serviette en papier. Mettre le chou dans un bol et saupoudrer de farine ordinaire.

Dans une poêle profonde, chauffer l'huile. Retirer l'excédent de farine avec un chou-fleur. Plonger dans l'inflorescence de pâte, de passer dans l'huile chaude et faire cuire jusqu'à coloration dorée, se tournant périodiquement.

Ne pas essayer de chou choses dans un temps plein casserole. Faire cuire pour son parti.

A la fin de l'immersion dans les feuilles de persil et de pâte dans une casserole avec l'huile pendant 40 secondes.

Fini le chou transfert à une serviette en papier pour Stok excès de graisse. Assaisonner de sel, arroser de jus de citron et garnir de persil dans la pâte.

Servir aussitôt: si le plat sera meilleur goût, et la croûte sera croustillante.

3. Lasagne italienne avec Chou-fleur

ingrédients

• 1 gros chou-fleur (environ 1200 g);
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel de mer - au goût;
• 800 g de tomates en saumure;
• 1 ½ tasse d'eau;
• 5 gousses d'ail;
• 1 gros poivron rouge;
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 1 bouquet de basilic;
• 10 feuilles de lasagnes;
• 200 g ricotta;
• 1 gros oeuf;
• 200g râpé Mozzarella;
• 50 g de parmesan râpé;
• quelques brins de persil.

préparation

Mettre les choux-fleurs dans fleurettes un bol, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le sel. Bien mélanger et placer le chou dans une couche sur une feuille de cuisson. Cuire dans un four préchauffé à 220 ° C pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que les inflorescences ne sont pas ramollies et dorés. Pendant la cuisson, tournez une fois que les fleurettes. refroidissez le chou.

Mettez les tomates dans un bol et écrasez-les. Versez l'eau dans le pot de tomates sous, secouer et verser le contenu dans un bol.

La chaleur dans une huile d'olive casserole 1 cuillère à soupe et ajouter les plaques en tranches 4 gousses d'ail et ½ cuillère à café de sel. Sear sur feu moyen pendant 2 minutes. Verser dans le moule et le poivron cuire pendant 8 minutes.

Ajouter les légumes à la pâte de tomate et bien mélanger. Ensuite, mettez les tomates et les feuilles de basilic 4. Porter le mélange à ébullition, réduire la chaleur et laisser mijoter pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir.

Pendant ce temps, porter à ébullition l'eau salée dans une grande casserole. Selon une PLACER en feuilles pan pour lasagnes et faire bouillir jusqu'à ce que l'état de al dente selon empaqueter instructions. Pliez les feuilles à une passoire pour un verre d'eau. Graisser ensuite l'huile d'olive restante.

Broyer dans un mélangeur la ricotta, l'œuf cru, le chou-fleur ⅕ fini et gousse d'ail hachée jusqu'à consistance lisse. Ajouter à ce mélange les feuilles de basilic hachées, et moudre à nouveau dans un mélangeur.

Prenez le plat de cuisson d'environ 20 x 35 cm. ¼ tasse lubrifier tomate sauce. Couverture avec 4 feuilles pour lasagnes, coupant l'excès. Ils pondent ¹ / ₂ mélanger à la ricotta, ¹ / ₂ chou-fleur fini, ⅓ mélange de tomate sauce, mozzarella râpé ⅓ et ⅓ de parmesan râpé. Couvrir trois feuilles pour lasagne, répéter le remplissage et le couvercle avec les feuilles restantes. Top à la tomate sauce, mozzarella et parmesan.

Couvrir avec la forme de feuille dans le four et cuire au four pendant 20 minutes. Ensuite, retirez la feuille et cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré. Avant de servir, laisser lasagne Laisser refroidir 10 minutes, de sorte qu'il est plus facile à couper, et saupoudrer de feuilles de persil haché.

4. Choux-fleurs dans le four

ingrédients

• chou-fleur 1 de tête;
• 2 cuillères à café de cumin (cumin);
• 2 cuillères à café de coriandre ensemble;
• ¼ cuillère à café de chili en poudre;
• sel de mer - au goût;
• un peu d'huile d'olive;
• 1 morceau de beurre;
• une poignée d'amandes pelées premières;
• 1 citron.

préparation

Démontez le chou-fleur en fleurettes. les abaisser pendant quelques minutes dans l'eau bouillante salée et plier dans une passoire. Tout excès de liquide doit être évacuée, sinon le chou comme il ne devrait pas propechotsya.

le cumin et la coriandre Grind. les mélanger avec de la poudre de piment et de sel. Ajouter les épices d'amandes hachées, mélanger et faire frire sur une poêle à sec. Après quelques minutes pour Étalez l'inflorescence du chou-fleur, pré-frotté avec un mélange d'huile d'olive et le beurre.

Lorsque le chou commence à dorer, ajouter le jus et le zeste de citron. Bien mélanger et faire frire pendant une minute. Déplacez ensuite le moule dans un four préchauffé à 200 ° C au four pendant 15 minutes pour le chou-fleur recouvert d'une croûte croustillante.

5. chou-fleur cuit au four avec sauce au fromage avec du brocoli

ingrédients

• 2 gousses d'ail;
• 50 g de beurre non salé;
• 50 g de farine tamisée;
• 600 ml de lait demi-écrémé;
• 500 g de brocoli frais ou congelé;
• 75g râpé cheddar;
• sel de mer - au goût;
• 1 kg de choux-fleurs fraîches ou congelées;
• 2 tranches ciabatta;
• 2 brins de thym;
• 25 g de pétales d'amandes;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

préparation

Couper l'ail en fines tranches, de passer à la casserole avec le beurre et faire frire à feu moyen. Lorsque le beurre est fondu, ajouter la farine, remuer, attendez une minute, commencer à verser lentement dans le lait, en remuant constamment.

Verser dans le brocoli casserole et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que inflorescences ne commencent à se désintégrer. écraser ensuite ce mélangeur de mélange jusqu'à homogénéité. Ajouter la moitié du fromage râpé et le sel.

Démontez le chou-fleur en fleurettes, mettez dans un plat allant au four, verser son un mélange de fromage et saupoudrer avec le reste du fromage râpé. Couper le pain dans un mélangeur, mélanger la chapelure avec les feuilles hachées thym, pétales et l'huile d'amande et saupoudrez avec un mélange de chou.

Mettre une forme dans un four préchauffé à 180 ° C au four pendant une heure. Le chou doit être bien propechsya et recouvert d'une croûte dorée.

6. Crème de chou-fleur

ingrédients

• 1 morceau de beurre;
• 1 gros oignon;
• 1 gros chou-fleur (environ 900 g);
• Une pomme de terre;
• 700 ml de bouillon de légumes;
• 400 ml de lait;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 100 g de fromage cheddar.

préparation

Préchauffer l'huile dans une casserole ou une poêle profonde. Remettre en place les oignons hachés et, en remuant de temps en temps, faire revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Démontez le chou-fleur en fleurettes. Peler les pommes de terre et coupez-le en cubes. Ajouter les légumes à l'oignon, versez le bouillon et le lait, le sel et le poivre. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant une demi-heure. Chou-fleur doit être souple, et les pommes de terre - se désintégrer en morceaux.

Fouetter le contenu du mélangeur panoramique jusqu'à consistance crémeuse lisse. Si vous voulez soumettre la soupe dans des tasses, ajoutez un peu plus de lait, il est donc pas trop épais.

soupe prêt peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à deux jours et dans le congélateur - jusqu'à un mois.

Avant de servir, préchauffez soupe, Verser dans des bols ou des tasses et garnir avec des cubes de fromage ou de légumes verts.

7. purée de chou-fleur

ingrédients

• chou-fleur 1 de tête;
• 2 tasses d'eau;
• 3 cuillères à soupe de lait;
• 1 cuillère à soupe de beurre;
• 2 cuillères à soupe de crème sure à faible teneur en matières grasses;
• ¼ cuillère à café de sel d'ail;
• poivre noir moulu - au goût;
• quelques plumes d'oignons verts.

préparation

Démontez le chou-fleur en fleurettes et enlever les tiges. Porter l'eau à ébullition dans une casserole et inflorescences place. Couvrir et faire bouillir à feu moyen pendant 12-15 minutes. Le chou doit être très doux.

Plier les morceaux dans une passoire pour verre excès d'eau. Mélanger le chou avec le lait, le beurre, la crème sure, le sel et le poivre à la purée. Avant de servir, garnir d'oignons verts hachés.

8. Salade de chou-fleur, du bacon et des pois

ingrédients

• chou-fleur 1 de tête;
• 3 oeufs;
• 3 tranches de bacon;
• 50 ml de la mayonnaise;
• 1 cuillère à soupe salle à manger de la moutarde;
• 1 cuillère à café de sel;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 oignon;
• ¾ tasse de pois congelés;
• 2 conserves au vinaigre.

préparation

Démontez le chou-fleur en petits bouquets et les couper en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec de l'eau à ébullition et faire bouillir pendant 10 minutes. Pliez le chou dans une passoire et laisser refroidir.

Faites cuire les œufs durs et des couper en petits cubes. Faire revenir les lardons et les couper en petits morceaux. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, vinaigrette, moutarde, sel et poivre. Mettez au chou-fleur, les œufs, les oignons hachés, les pois décongelés, le concombre coupé en dés et le bacon.

Bien mélanger et réfrigérer pendant 2-24 heures. Plus la laitue sera dans le réfrigérateur, donc le travail savoureux.

9. Salade au chou-fleur et les carottes marinées

ingrédients

• 60 ml de vinaigre de vin rouge;
• 60 ml d'huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe d'eau;
• 1 kg de chou-fleur;
• 1 feuille de laurier;
• Une gousse d'ail;
• ½ cuillère à café de poivre de citron;
• 100 g de carottes râpées;
• 50 g d'oignon rouge broyé;
• quelques brins de persil;
• ¼ cuillère à café de basilic séché.

préparation

Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre, l'huile et l'eau. Dans une grande casserole, placez le démontées en petits bouquets de chou-fleur, feuille de laurier, en tranches fines tranches de poivre d'ail et de citron.

Verser dans le moule le contenu d'une poêle et mélanger. Couvrir la casserole avec un couvercle et mettre au réfrigérateur pendant la nuit ou au moins 6 heures. Incorporer le chou.

Ensuite, ajoutez les carottes, les oignons, le persil haché et le basilic et bien mélanger. Retirer la salade au réfrigérateur pendant 2 heures de plus. Avant de servir, retirer la laitue feuille de laurier.

10. pudding au chocolat avec le chou-fleur

ingrédients

• 600 g d'inflorescences de chou-fleur;
• 400 ml de laits végétaux (comme le soja ou noix de coco);
• 70 g de cacao;
• 10 dates;
• ½ cuillère à thé d'extrait de vanille ou ¼ cuillère à café de vanille.

préparation

Faire cuire les fleurettes sur une paire pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très doux. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Elle est le plus tôt possible, et il est possible de le refroidir d'abord. Pudding est stocké dans le réfrigérateur pendant plus d'une journée.

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