Que faire si vous voulez apprendre à cuire au four (+ recette biscuit facile)

Les principales règles et secrets de délicieuses pâtisseries, la liste des outils nécessaires et une recette avec laquelle même ceux qui hier ont appris à faire des sandwichs à la saucisse, l'air peut cuire au four biscuit.

J'ai obtenu des plats principaux, même complexes, mais le dessert était toujours problème. Les cookies dans le four transformé en pierre. Biscuits étaient tristes tortilla et n'a pas augmenté. Crème stratifiée. Petits gâteaux, comme bien fait, le goût était comme un morceau de caoutchouc avec l'odeur de la vanille.

Il était clair que chaque fois que je fais les mêmes erreurs. Je ne pouvais comprendre ce qu'il est. Je devais retrousser nos manches, pour étudier la littérature sur le sujet et essayer le poêle encore et encore. Et j'ai apporté à plusieurs « lois de cuisson. »

lois cuisson

1. Il est nécessaire de suivre strictement la recette. Si on dit 220 g de farine, alors vous avez besoin de mettre autant. Si vous tamisé 200g et l'espoir que la chance est pas de chance. Dessert échouera.
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2. Les ingrédients secs sont mélangés séparément, mouiller séparément (sauf indication contraire dans la recette). Le premier est préférable de verser dans un grand bol et mélanger une cuillère et commode de ne pas mélanger au fouet pendant plusieurs minutes.
3. vous devez préparer tous les ingrédients et outils au préalable. La panique et scintille ne peut pas être dans la cuisine. Même si quelque chose va mal, vous êtes sûr de calmer le fait que tout autour et aménagé avec soin prêt à aller.
4. Préchauffer le four à le nombre désiré de degrés avant comment le mettre dans la pâte. Si vous savez que votre température du four couché tranquillement ajuster le mode.

   Mettez la pâte dans le froid ou insuffisamment four chauffé est impossible.

5. Les détails sont très importants. S'il est dit que vous devez tamiser la farine, il faut passer au crible. S'il est dit que vous avez besoin d'une pelle pour remuer doucement, et dans le sens des aiguilles d'une montre, alors vous devez le faire. Merci à ces détails, et se parfait et rose, la cuisson de l'air.

outils nécessaires

1. Four. Sans elle ne peut pas faire. Gâteaux pour le gâteau, tartes, Eclairs Tartu et ne le font pas dans une poêle à frire.
2. échelles culinaires électroniques. Pour les débutants, ils sont indispensables. Vraiment, je ne recommande pas d'utiliser des recettes où la farine, l'huile, et tout est mesuré bien par des lunettes ou des tasses. Vous avez besoin d'une vision claire information sur les ingrédients, et le verre ne sont pas standard. En plus des échelles culinaires ne sont pas si cher.
3. Corolla. Fouet, vous pouvez mélanger les ingrédients et les mélanger. Il peut être fouetté à la main tout à fait quelques protéines aux pics. Testé sur lui-même.
4. Le parchemin et une feuille. il est conseillé de cuisiniers d'acheter un tapis de silicone pour la cuisson des biscuits, tartes et autres desserts. Mais il doit être lavé. Un parchemin simplement froissé et jeté. Pour les paresseux, comme moi, le plus il.
5. Formulaire pour la cuisson. Si vous voulez apprendre à cuisiner un plat particulier, comme les petits gâteaux, quelque chose sans forme, vous ne pouvez pas le faire. De même pour le gâteau. Vous avez juste besoin de la capacité dans laquelle vous allez faire des gâteaux. Sans la forme, vous pouvez faire cuire des biscuits, des tartes, des tartes, brioches, gâteaux de pâte, des gâteaux de la taille de votre four de cuisson.
6. Lopatka. Il est préférable de silicone, mais tout approprié pour commencer. Il remuera les ingrédients dont vous avez besoin concernant doux spécial.
7. Mixer. Parfois, vous pouvez le faire sans elle. Alors, j'ai essayé de faire cuire un gâteau sans un mélangeur, et tout se est avéré: assez de force de la main pour battre les oeufs jusqu'à blanc. Mais si vous préparerez, par exemple, un gâteau ou quelques biscuits à la fois, vous venez de damner fatigué. Il est tout à fait possible que vous n'avez pas la force et la patience pour fouetter les oeufs jusqu'à ce que l'état désiré.

secrets

1. Ne pas avoir peur d'ajouter un peu de sel dans la cuisson. Il ne font qu'accentuer la douceur et la saveur que vous saturez votre plat.
2. Avant de fouetter les blancs, faire tremper un chiffon dans le jus de citron et frotter le bol en métal et rabatteurs. Ainsi, vos protéines vzobyutsya plus vite et mieux.
3. Vous n'avez pas besoin de soude pour éteindre le vinaigre, et l'ajouter à des produits de boulangerie. En ce sens, il n'y a pas: toutes les bulles qui pourraient augmenter votre pâte, la décoloration au moment de la réaction. Utilisez la poudre à pâte moderne.
4. Certains types de pâte comme « relax ». Donc, ne négligez pas ce point de recettes. Laisser la pâte à la fois, et ne prenez une promenade ou regarder le spectacle.
5. Atteindre les produits du réfrigérateur une heure avant la cuisson, de sorte que tous les ingrédients étaient les mêmes, à la température ambiante. Donc obtenir la pâte parfaite.
6. Le secret pour très impatient. Ne regardez pas dans le four à l'essai toutes les 5 minutes. Chaque fois que vous ouvrez la porte, la température à l'intérieur de l'armoire est abaissée de 5-10 degrés. En raison de cet automne desserts.

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Très détaillé et recette facile pour génoise à la crème et les baies

ingrédients

Pour le gâteau:

• 4 oeufs;
• 110 g de sucre;
• 120 g de farine;
• 40 g de beurre;
• Extrait de vanille;
• une pincée de sel.

Pour la crème et les décorations:

• 190 g de fromage à la crème;
• 50 g de beurre;
• 50 g de sucre en poudre;
• Extrait de vanille;
• 300 g de fraises congelées;
• 50 g de sucre;
• épices.

instruments

• former 21-22 cm de diamètre;
• batteur ou un mélangeur;
• pelle;
• tamiser;
• papier parchemin;
• un sac jetable avec fermeture à glissière.

Comment faire la pâte biscuit

Allumez le four. Température - 180 degrés. Mode - chauffage au-dessus et ci-dessous.

Dans un bain d'eau fondre de côté le beurre et ensemble.

Dans un bol mélangeur essuyé de sec ou un grand bol pause quatre œufs. Il répandra 110 g de sucre. Ajouter une pincée de sel. Fouet mélangeur à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes.

Comment comprendre que la masse de fouetté? Il devrait être presque blanc, et augmenter en volume environ trois fois.

Nettoyer les rabatteurs. passer au crible soigneusement la farine dans un bol. Très bien, mais remuer doucement pagaie. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Verser le beurre fondu et l'extrait de vanille. Une fois bien mélanger à nouveau. La pâte est prête.

Comment faire cuire un gâteau

Mettez de côté la pâte de côté et prendre forme.

morceau de beurre froid marche à travers l'intérieur du moule. Pourquoi froid? Pour former la couche d'huile était très, très mince.

Prenez une poignée de la farine et le mettre dans le centre de la forme. Tournez doucement la forme de telle sorte que le repas est passé par tous les murs. Reste une bonne secousse, tapant sur la forme de palmier.

Cela aura une plaque blanchâtre, grâce à laquelle votre gâteau ne colle pas à la forme.

Au fond, vous pouvez mettre le parchemin, couper exactement en forme. Biscuit et ne pouvait donc pas brûlé, mais il est plus facile d'obtenir le parchemin.

Ainsi, la forme est prêt. Verser la pâte dans et mettre au milieu du four. Course contre la montre de 25 minutes et oublier le biscuit à ce moment.

Comment faire cuire la crème et les baies

Prenez le fromage à la crème avec teneur en matières grasses inférieure à 70%. Vérifiez si elle est bien fouetté. Mettez une cuillerée du fromage dans un bol et mélanger avec un mélangeur à grande vitesse pendant 5-10 minutes. Si la crème fromage en couches, super, suivre la recette. Si vous exfolier, la partie restante va interférer avec la crème de spatule.

Pourquoi donc? Parce que les fromages qui ne manqueront pas de crème en forme, sont très coûteux ou apparaissent rarement sur les tablettes des magasins.

Et peut faire le plus grand fromage à la crème simple. Vous avez juste besoin de comprendre comment il se comportera pendant le passage à tabac.

Maintenant, pour les baies. Sur une casserole versez chauffé 50 grammes de sucre, ajouter un peu d'eau. Attendez jusqu'à ce que le sucre soit fondu et commence à bouillir. Incorporer les fraises décongelées et bien mélanger pour enrober chaque sirop de baies. Ajouter les épices que vous aimez. Par exemple, je mets une pincée de noix de muscade et une cuillerée de jus de citron.

Faire sauter les fraises, tandis que le liquide qu'il ne s'évapore. Essayez baies. S'il n'y a pas de douceur, ajouter sucre.

Mettez la moitié des baies sur la plaque: Choisissez la plus belle et grande. Les fraises que vous utilisez pour la décoration. La seconde moitié des baies passent à travers un tamis.

Continuer de faire cuire la crème. 50 g de sucre en poudre avec un fouet 50 g de beurre environ 10 minutes. Remuer dans la masse du fromage à la crème résultante et, si elle ne s'écaille pas, battre au fouet pendant 10 minutes. Ajouter 2 cuillères à soupe de purée de fraise et de l'extrait de vanille et mélanger pendant 3 minutes. Crème préparée.

Mettez la crème dans un sac à fermeture éclair et envoyer au réfrigérateur.

Comment assembler et dessert décorer

25 minutes, et la cuisine incroyable de l'arôme diverge de vanille et de cuisson? Ouvrez le four et percer le centre de génoise avec un cure-dent. Si elle est allée à sec, pour atteindre le gâteau. Sinon, laissez-le dans le four pendant 5 minutes.

Prêt biscuit besoin de refroidir. Retirez-le de la forme et reload sur le bas de la croûte treillis et retirez le parchemin. Lorsque l'éponge devient froid, il peut être décoré.

Si vous mettez la crème sur les pâtisseries chaudes, il coulera et faire fondre. Il serait très laid, et cette erreur est pratiquement impossible à corriger.

Pour décorer le gâteau, enlever le sac avec la crème du réfrigérateur et couper son coin. Ne pas couper trop: vous avez besoin de la crème des plantes soigneusement, et il est plus facile de le faire à travers une petite « pointe ».

Comment décorer? Comme votre coeur désire. Vous pouvez couvrir les côtés biscuit bandes verticales identiques de crème, puis les aplatir une pelle. Vous pouvez couper la longueur du gâteau et les gâteaux à la crème fluff résultant.

Peut être posé couche de crème épaisse sur le dessus du biscuit. Et vous pouvez atterrir une baisse nette autour et les compléter avec des fraises.

Vous pouvez choisir de la crème et décorer le gâteau seulement des baies. Vous ne pouvez pas ajouter la purée de fraises dans la crème et apprécier le goût pur crémeuse.

En général, il est presque pas la seule partie de la recette, où vous pouvez improviser.