Comment choisir un couteau de cuisine, ce qui ne manquera pas

Un bon couteau de cuisine - il est un outil important qui détermine la sécurité, la compétence et la bonne humeur du propriétaire. couteaux correctement sélectionnés ne nécessitent pas de changements fréquents, va durer des années à venir et donnera beaucoup de plaisir à l'utilisation.

acier de qualité

Le meilleur matériau pour un couteau de cuisine - un haut en acier inoxydable de carbone. Carbone rend la lame durable, mais il est très important équilibre. Une teneur trop élevée en carbone conduira à la fragilité de la lame et la rouille est trop faible, la lame souple et incapable de garder la mouture longue. Ne pas oublier aussi que taches de rouille Un entretien incorrect peut se produire même sur les produits en acier inoxydable.

lame estampée ou forgée

lames forgées plus dense, mieux équilibré et plus tupyatsya que emboutis.

La lame continue (tige)

Un tel manche de couteau se compose de deux moitiés, inscrits sur toute la bande d'acier, qui est une extension de la lame. Couteaux avec une lame solide est plus sûr, plus fort et plus facile de les couper.

poignée anti-dérapante

Le manche du couteau ne doit pas seulement être à l'aise et bien se situer dans la main, mais aussi pour assurer une bonne prise en main. Il ne doit pas glisser même dans les mains mouillées.

arrêt de doigt

Idéalement, le bord arrière de la butée d'extrémité de moût de lame qui empêche les doigts de glisser sous la lame. Certains couteaux, tels que les couteaux, le chef, le dos est tout simplement assez plat et large qui permet de le faire sans arrêt.

Le minimum ensemble de couteaux, qui est nécessaire dans la cuisine

1. Cook (couteau de chef) - un grand couteau universel qui peut couper presque tout.
2. Pour les légumes de nettoyage - un petit couteau, ce qui est pratique pour effectuer un travail délicat: pour couper la peau avec des fruits et légumes ou quoi que ce soit coupé.
3. pain - un couteau avec une lame en dents de scie qui peut couper le pain mou sans écraser et l'effritement il.

Rappelez-vous que le couteau de sécurité - un couteau bien aiguisé. Lorsque vous travaillez avec un couteau émoussé vous devez exercer plus d'efforts, avec une lame légère toboggan peut ne pas aller où vous voulez. Soins des couteaux, Ils vous serviront pendant de nombreuses années.