Comment acheter de la nourriture en cas de pandémie
Nourriture Survie / / December 29, 2020
Don Schaffner, microbiologiste alimentaire à l'Université Rutgers, a tweeté un fil sur l'achat et la transformation des aliments pendant la pandémie. Il a noté que de plus en plus d'informations provenant de sources incompétentes apparaissent maintenant sur le Web et que des conseils hétéroclites peuvent non seulement semer la panique, mais aussi faire du mal. À son avis, les plus dangereuses sont les recommandations de médecins qui n'ont rien à voir avec la microbiologie et l'alimentation.
Je suis microbiologiste alimentaire. Voulez-vous que je vous donne des conseils sur la façon de prendre soin de vos enfants malades? Je ne pense pas. Ne prenez pas les conseils de sécurité alimentaire ou de microbiologie de médecins qui ne comprennent pas la nourriture, la science ou beaucoup sur la microbiologie. (3/33)
- Don Schaffner 🦠 (@bugcounter) 26 mars 2020
Je suis microbiologiste alimentaire. Souhaitez-vous recevoir de moi des conseils sur la façon de traiter les enfants? Improbable. Et c'est pourquoi vous ne devriez pas écouter les conseils sur l'hygiène alimentaire ou la microbiologie de médecins qui sont complètement sur le terrain.
Tout d'abord, il a dit s'il était nécessaire de désinfecter les achats: «Vaut-il la peine de désinfecter les emballages alimentaires? Je ne pense pas qu'il y ait de fondement scientifique à cela. Il est préférable de se laver les mains si vous avez pris quelque chose dans un emballage potentiellement contaminé - et cette règle ne fonctionne pas seulement pendant une pandémie. Vous devez toujours vous laver les mains et / ou les traiter avec un antiseptique avant de manger. "
Il a ensuite expliqué comment laver les fruits et légumes - et il n'y a absolument rien de compliqué ici.
- Lavez les fruits et légumes à l'eau froide, vous ne pouvez pas utiliser de savon pour cela.
- Il n'y a aucune preuve que les produits de lavage spécialisés pour les fruits et légumes aient un effet sur le SRAS-CoV-2, l'agent causal du COVID-19. La plupart d'entre eux ne sont pas plus efficaces que l'eau ordinaire. Néanmoins, si vous vous sentez plus calme et que cela ne vous dérange pas de dépenser quelques centaines de roubles, ces fonds peuvent être utilisés.
- De même, il n'y a aucune preuve que le lavage au vinaigre aide à tuer plus de bactéries que le lavage à l'eau. Mieux vaut conserver le vinaigre pour la cuisson.
Schaffner a également expliqué comment acheter pour minimiser les risques.
- Traitez vos mains avec un antiseptique avant d'entrer et après avoir quitté le supermarché. Les grands magasins suspendent désormais des distributeurs d'antiseptique à l'entrée - n'hésitez pas à les utiliser.
- Essayez de passer le moins de temps possible dans le magasin et évitez tout contact avec d'autres personnes. Faites une liste de courses et rendez-vous dans un magasin familier où vous connaissez bien pour ne pas perdre de temps à chercher le bon rayon.
- Vous pouvez utiliser des sacs réutilisables, des shoppers ou des sacs string, mais n'oubliez pas de les laver régulièrement. Cependant, cette règle fonctionne également en dehors de la pandémie. Lorsque vous avez sorti de la nourriture, il est préférable de ranger ces sacs dans le coffre de votre voiture.
- Après avoir démonté vos achats, lavez-vous à nouveau les mains.
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