10 salades de foie incroyablement délicieuses

Combinez le foie de poulet, de bœuf ou de porc avec des légumes, des champignons, des œufs et du fromage.

1. Salade de foie aux champignons et concombres

Ingrédients

• 150 g de foie de bœuf ou de porc;
• 1-2 concombres marinés ou frais;
• 150 g de champignons en conserve;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• sel au goût;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 1 cuillère à café de moutarde

Préparation

Foie ébullition jusqu'à ce que prêt. Couper en petits morceaux ou en lanières avec les concombres et les champignons. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Placez tous les ingrédients préparés dans un bol. Assaisonner de sel et de mayonnaise à la moutarde.

2. Salade de foie de boeuf et carottes

Ingrédients

• 500 g de foie de bœuf;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise.

Préparation

Coupez le foie en fines tranches plates, ne dépassant pas un demi-centimètre d'épaisseur. Faire frire dans une poêle avec du beurre à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Déposer sur une assiette et laisser refroidir.

Coupez le foie en lanières, l'oignon en petits morceaux. Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Mettez le tout dans un bol, salez et poivrez et assaisonnez de mayonnaise.

3. Salade au foie de bœuf, concombres et noix

Ingrédients

• 500 g de foie de bœuf;
• 400 g de pommes de terre;
• 200 g de concombres marinés ou marinés;
• 5-6 brins de persil ou d'autres herbes;
• 50 g de noix;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• mayonnaise au goût.

Préparation

Faire bouillir le foie jusqu'à ce qu'il soit tendre et pommes de terre. Laisser refroidir et couper en petits morceaux avec les concombres et les herbes. Hachez les noix.

Mettez le tout dans un saladier, salez, poivrez et assaisonnez de mayonnaise.

4. Salade au foie de bœuf, concombres et crêpes aux œufs

Ingrédients

• 400 g de foie de bœuf;
• 2-3 concombres marinés ou marinés;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 2 gousses d'ail;
• 6-7 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 3 oeufs;
• sel au goût;
• 1 cuillère à soupe de farine;
• 35 g de noix;
• poivre noir au goût;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise.

Préparation

Coupez le foie en lanières, les concombres - en petits morceaux, les oignons - en demi-anneaux. Râpez les carottes pour la version coréenne ou la version grossière habituelle. Passez l'ail dans une presse.

Dans une poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir le foie à feu moyen pendant 7 à 8 minutes. Déposer sur une assiette et laisser refroidir. Faites frire les carottes dans la même quantité d'huile pendant 7 à 10 minutes.

Battre les œufs avec le sel et la farine. Faites frire les crêpes aux œufs dans une poêle graissée, environ une minute de chaque côté. Laisser refroidir légèrement, rouler en rouleaux et couper en fines lanières.

Dans l'huile restante, faites dorer l'oignon pendant 5 à 6 minutes. Séchez les noix dans une poêle propre et hachez-les.

Placez le foie avec les carottes, les concombres, les oignons, les crêpes aux œufs, l'ail et les noix dans un bol. Assaisonner de sel, poivre et assaisonner de mayonnaise.

5. Salade de foie et betteraves

Ingrédients

• 400-500 g de betteraves;
• 300 g de foie de bœuf ou de porc;
• 1 oignon;
• 50 g de noix;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise.

Préparation

Faire bouillir jusqu'à tendreté betteraves et le foie. Coupez-les en lanières ou en petits morceaux, les oignons en demi-anneaux. Hachez les noix.

Mettez le tout dans un bol. Assaisonner de sel, poivre et assaisonner de mayonnaise.

6. Salade de foie au poivron

Ingrédients

• 1 petit oignon;
• 1 petit bouquet de laitue ou de mélange à salade
• 1-2 cuillères à café de vinaigre de vin;
• 300 g de foie de poulet ou de bœuf;
• 1-2 poivrons;
• 2½ cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 1-2 cuillères à café de moutarde de Dijon.

Préparation

Coupez l'oignon en rondelles ou en demi-anneaux. Prenez la salade avec vos mains. Placez les oignons dans un bol et ajoutez le vinaigre. Après une minute ou deux, versez de l'eau bouillante, puis rincez à l'eau courante froide.

Foie faire bouillir jusqu'à tendreté ou mijoter, puis couper en morceaux moyens ou gros.

Mettez les poivrons sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Enfourner 20-25 minutes à 200 ° C. Laisser refroidir légèrement et couper en lanières.

Placer le foie, l'oignon, le poivron et la salade dans une assiette. Saler, poivrer, assaisonner d'huile de moutarde.

7. Salade de foie aux carottes et concombres

Ingrédients

• 3 oeufs;
• 1-2 carottes;
• 350 g de foie de bœuf ou de porc;
• 2-3 concombres marinés ou marinés;
• 1-2 oignons;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 3-4 cuillères à soupe de mayonnaise.

Préparation

Faire bouillir les œufs durs en 10 minutes, carotte et le foie jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Râpez les blancs et les carottes sur une râpe grossière, les jaunes sur une râpe fine. Coupez les concombres, les oignons et le foie en petits morceaux.

Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les oignons pendant 4 à 5 minutes. Refroidissez-le.

Mettez dans un saladier la moitié du foie, l'oignon et le concombre, après les carottes, les protéines, puis répétez les couches de foie, d'oignon et de concombre. Après chaque ingrédient, graissez avec de la mayonnaise ou faites-en un filet. Saupoudrer de jaunes sur le dessus.

8. Salade de foie de poulet, betteraves et carottes

Ingrédients

• 3 oeufs;
• 350 à 400 g de foie de poulet;
• 2 carottes;
• 3 betteraves;
• 3 concombres marinés ou marinés;
• 100g oignons au vinaigre;
• 150-200 g de mayonnaise.

Préparation

Faire bouillir les œufs durs en 10 minutes, foie, carottes et betteraves - jusqu'à tendreté. Laisser refroidir et râper sur une râpe grossière. Coupez les concombres et les oignons en petits morceaux.

Mettez le foie, la moitié des betteraves, les oignons, les carottes, les concombres, les œufs et les betteraves restantes dans un saladier. Badigeonner de mayonnaise après chaque couche.

9. Salade de foie de poulet au fromage et aux mandarines

Ingrédients

• 2 oeufs;
• 2 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 1 concombre;
• 150 g de foie de poulet;
• 2 mandarines;
• 1 petit poivron;
• 2-3 tiges d'oignons verts;
• 1 oignon;
• 80 g de fromage à pâte dure;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise.

Préparation

Faire bouillir les œufs durs pendant 10 minutes, les pommes de terre et les carottes jusqu'à tendreté. Couper en petits morceaux avec le concombre, le foie, les quartiers de mandarine, le poivron, les oignons verts et les oignons. Râpez le fromage sur une râpe fine ou moyenne.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire le foie avec les oignons et la sauce soja pendant environ 10 minutes. Refroidissez-le.

Placez tous les ingrédients préparés dans un bol sauf le fromage. Assaisonner de sel, poivre et assaisonner de mayonnaise. Saupoudrer de fromage sur le dessus.

10. Salade au foie de bœuf, petits pois et œufs

Ingrédients

• 300-350 g de foie de bœuf;
• 3-4 œufs;
• 3-4 tiges d'oignons verts;
• 1 petit bouquet de persil
• 200 grammes pois en boîte;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 3-4 cuillères à soupe de mayonnaise.

Préparation

Faire bouillir le foie jusqu'à ce qu'il soit tendre, œufs durs en 10 minutes. Refroidissez-le.

Coupez le foie en petits morceaux et les œufs en quartiers ou plus fins. Hachez l'oignon et le persil.

Combinez le foie avec les pois et les herbes. Assaisonner de sel, poivre et assaisonner de mayonnaise. Déposer sur une assiette, garnir d'œufs et de persil sur le dessus.