6 recettes pour la salade Capercaillie's Nest: des classiques aux expérimentations

1. Salade classique "Nid de Capercaillie" aux œufs de caille et pommes de terre sautées

Ingrédients

• 2 œufs de poule;
• 3-4 œufs de caille;
• 200 g de filet de poitrine de poulet;
• 3 pommes de terre;
• 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 petit oignon rouge;
• 1 concombre;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 5-7 brins d'aneth.

Préparation

Faire bouillir les œufs de poule durs en 10 minutes, les œufs de caille en 4-5 minutes, la poitrine de poulet - jusqu'à ce que prêt.

Râpez les pommes de terre sur une râpe à carottes coréenne ou coupez-les en fines lanières. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Divisez les pommes de terre en portions et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, quelques minutes. Déposer sur des serviettes en papier et laisser refroidir.

Coupez les œufs de poule, le poulet, l'oignon et le concombre en petits morceaux. Assaisonner de sel, poivre et assaisonner de mayonnaise. Placer sur une assiette en forme de nid. Saupoudrer le milieu d'aneth haché et garnir d'œufs de caille. Garnir la salade de pommes de terre sautées sur les côtés.

2. Salade de nid de grand tétras avec poitrine de poulet et jambon

Ingrédients

• 400 g de filet de poitrine de poulet;
• 4 œufs;
• 3 pommes de terre;
• 100 g de jambon;
• 50 à 70 g de fromage à pâte dure;
• 150-200 g de fromage fondu en grains;
• 350 à 400 g de champignons marinés;
• 2-3 gousses d'ail;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 2-3 brins d'aneth;
• mayonnaise - au goût;
• sel au goût;
• poivre noir au goût.

Préparation

Faire bouillir la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit tendre, les œufs - bouilli dur dans 10 minutes.

Râper les pommes de terre sur une râpe pour les carottes coréennes, les protéines, le jambon et le fromage à pâte dure - sur les gros, les jaunes et le fromage à la crème - bien. Coupez les champignons et le poulet en petits morceaux. Passez l'ail dans une presse.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les pommes de terre pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Déposer sur du papier absorbant et laisser refroidir.

Mélanger le fromage fondu avec l'ail, les jaunes, l'aneth haché, la mayonnaise, le sel et le poivre. Formez des œufs.

Combinez le poulet avec le jambon, le fromage à pâte dure, les champignons et les protéines. Assaisonner de sel, poivre et assaisonner de mayonnaise. Placer sur une assiette en forme de nid. Placer les boules de fromage et d'ail au centre, décorer la salade de pommes de terre sautées sur les côtés.

3. Salade de nid de grand tétras au fromage, concombres et poivrons

Ingrédients

• 3 pommes de terre;
• 200 g de filet de poulet ou de dinde;
• 3-5 œufs de caille;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 1 poivron;
• 1-2 petits concombres marinés;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 1-2 brins d'aneth.

Préparation

Faire bouillir un jusqu'à ce qu'il soit tendre Patate et filets de volaille, œufs de caille - cuits durs en 4–5 minutes. Râpez les pommes de terre restantes sur une râpe à carottes coréenne, le fromage et les pommes de terre bouillies sur une râpe grossière. Coupez le poulet, le poivron et les concombres en lanières.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire dorer les pommes de terre crues pendant quelques minutes, les déposer sur du papier absorbant et les laisser refroidir.

Mélanger la mayonnaise et la crème sure. Disposez le poulet, le poivron, le fromage, les pommes de terre râpées et les concombres dans une assiette. Graisser avec une sauce mayonnaise à la crème sure après chaque. Saupoudrer de pommes de terre frites sur le dessus et déposer les œufs sur les brins d'aneth.

4. Salade de nid de grand tétras au fromage

Ingrédients

• 2 œufs de poule;
• 3-5 œufs de caille;
• 1 carotte;
• 3 pommes de terre;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 1 oignon;
• 150-200 g de poulet fumé;
• 2 concombres marinés ou marinés;
• 4 à 5 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 1-2 brins de persil.

Préparation

Faire bouillir les œufs de poule durs en 10 minutes, les œufs de caille en 4–5 minutes. Râper les carottes et les pommes de terre sur une râpe à carottes coréenne, fromage - sur un support. Coupez l'oignon en demi-anneaux, les œufs de poule avec le poulet et les concombres - en petits morceaux.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les carottes, les pommes de terre et les oignons à tour de rôle pendant quelques minutes. Ensuite, placez sur du papier absorbant et laissez refroidir.

Combinez les légumes frits avec les œufs hachés, les concombres et le poulet. Assaisonner de sel, poivre et assaisonner de mayonnaise. Placez le tout sur une assiette en forme de nid. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Placer quelques feuilles de persil et des œufs de caille au centre.

5. Salade de nid de grand tétras au bœuf

Ingrédients

• 300 g de bœuf;
• 3 œufs de poule;
• 2 oignons;
• 100 g de fromage fondu;
• 1-2 gousses d'ail;
• 1-2 brins d'aneth;
• 300 g de pommes de terre;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• mayonnaise - au goût;
• sel au goût;
• poivre noir au goût.

Préparation

Faire bouillir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit tendre en environ une heure, les œufs de poule en 10 minutes, les œufs de caille en 4 à 5 minutes. Refroidir la viande et démonter ou couper en lanières, oignons en demi-anneaux, œufs de poule (réserver un jaune) en petits morceaux. Râper le fromage fondu et le jaune sur une râpe fine. Passez l'ail dans une presse. Hachez les légumes verts.

Râpez les pommes de terre sur une râpe à carottes coréenne ou coupez-les en fines lanières. Faire frire quelques minutes à feu moyen dans une poêle avec du beurre jusqu'à coloration dorée. Déposer sur du papier absorbant et laisser refroidir.

Mélanger le fromage fondu avec la mayonnaise, le jaune râpé, l'ail, le sel et les herbes. Formez de petits œufs.

Mettre les pommes de terre, la viande, les oignons et les œufs en dés dans un bol. Assaisonner de sel, poivre et assaisonner de mayonnaise. Placer sur une assiette en forme de nid. Placez les «œufs» de fromage au milieu.

6. Salade de nid de grand tétras avec fromage, jambon et pomme

Ingrédients

• 3-5 œufs de caille (peuvent être remplacés par des œufs de poule);
• 100 g de champignons;
• 1 oignon;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel au goût;
• 100 g de chou chinois;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 1 pomme;
• 100 g de jambon ou de saucisse;
• 1-2 cuillères à café de jus de citron;
• poivre noir au goût;
• 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 30 g de noix ou de toute autre noix.

Préparation

Œufs durs pendant 5 minutes. Cool et propre.

Coupez les champignons et les oignons en petits morceaux. Faire frire dans une poêle avec de l'huile à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes. Assaisonner de sel, déposer sur une assiette et laisser refroidir. Hachez le chou. Coupez le fromage, la pomme et le jambon en fines lanières. Saupoudrez ensuite les morceaux de fruits avec du jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas.

Placez les bâtonnets de fromage, de pomme et de jambon dans un bol et réservez pour la décoration. Ajouter le chou avec les oignons frits et les champignons. Assaisonner de sel, poivre, assaisonner de mayonnaise et remuer.

Placer sur une assiette en forme de nid et décorer les bords avec les pailles restantes. Saupoudrez le milieu de noix hachées et placez les œufs dessus.