10 tartes au fromage cottage qui s'épuisent très rapidement
Programme éducatif Nourriture / / December 31, 2020
1. Gâteau caillé à la vanille
Ingrédients
- 20 g de levure sèche;
- 10 cuillères à soupe de sucre;
- 100 ml de lait;
- 195 g de farine;
- 100 g de beurre;
- 6 œufs;
- 250 g de fromage cottage;
- 600 ml de crème sure;
- 8 g de sucre vanillé;
- 1 cuillère à café d'huile végétale.
Préparation
Remuez la levure avec 1 cuillère à soupe de sucre et de lait, laissez reposer 10 minutes à température ambiante. Ajoutez ensuite 150 g de farine, le beurre ramolli et 1 jaune. Pétrir la pâte et laisser reposer une heure à température ambiante.
À l'aide d'un mélangeur, mélanger le fromage cottage avec le reste de la farine, les jaunes, la crème sure, le sucre nature et le sucre vanillé. Puis mélanger séparément avec les blancs d'œufs battus.
Graisser un plat de cuisson avec de l'huile végétale et déposer la pâte en une couche uniforme. Étalez la garniture de caillé sur le dessus. Cuire au four environ 40 minutes à 180 ° C.
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2. Tarte au fromage cottage et aux pêches
Ingrédients
- 100 g de beurre;
- 220 g de sucre;
- 200 g de farine;
- 3 oeufs;
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 citron - facultatif;
- 400 g de fromage cottage;
- 200 g de crème sure;
- 12 g de sucre vanillé;
- 2 cuillères à soupe d'amidon;
- 300-350 g de pêches en conserve.
Préparation
Coupez le beurre refroidi en petits morceaux, ajoutez 100 g de sucre et broyez. Ajoutez ensuite la farine, 1 œuf et la levure chimique. Pétrir la pâte, la placer dans un plat allant au four et la réfrigérer pendant que vous préparez la garniture.
Retirez le zeste du citron et hachez-le. Battez le fromage cottage au batteur avec la crème sure, 2 œufs, la vanille et le sucre ordinaire, le zeste et l'amidon.
Sortez le moule du réfrigérateur et placez la garniture de caillé sur la pâte, placez les pêches dessus en appuyant légèrement. Cuire le gâteau à 180 ° C pendant environ une heure.
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3. Tarte râpée au fromage cottage
Ingrédients
- 400 g de farine;
- 280 g de sucre;
- 10 g de levure chimique;
- 150 g de beurre;
- 3 oeufs;
- 1 300 g de crème sure;
- 450 g de fromage cottage;
- 10 g de sucre vanillé:
- 1 cuillère à café d'huile végétale.
Préparation
Mélanger la farine, 150 g de sucre et la levure chimique. Ajouter des morceaux de beurre froid. Frottez tout en miettes avec vos mains. Ajoutez 2 œufs et 50 g de crème sure. Pétrir la pâte. Divisez-le en deux, enveloppez-le dans une pellicule plastique et mettez-le au congélateur pendant environ une demi-heure.
Battez le fromage cottage avec un mélangeur avec 1 œuf, le reste de la crème sure, le sucre nature et vanille.
Graisser un plat de cuisson avec de l'huile végétale. Prenez un morceau de pâte et utilisez une râpe grossière pour le râper directement dans le plat de cuisson et l'étaler uniformément. Versez la garniture de caillé sur le dessus et broyez le deuxième morceau de pâte dessus.
Enfourner 20-30 minutes à 180 ° C.
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4. Gâteau caillé à la confiture
Ingrédients
- 400 g de farine;
- 100 g de sucre;
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 175 g de beurre;
- 2 oeufs;
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2-3 cuillères à soupe de crème sure;
- 350 g de fromage cottage;
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre;
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café d'huile végétale;
- 250 g de confiture ou de confiture.
Préparation
Mélanger la farine avec le sucre et la levure chimique. Ajouter le beurre écrasé, 1 œuf et l'extrait de vanille. En étalant petit à petit la crème sure, pétrissez la pâte. Séparez environ un tiers et laissez les deux morceaux au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.
Battez le fromage cottage au batteur, puis répétez l'opération avec le reste de l'œuf, le sucre glace et le jus de citron.
Prenez un plus gros morceau de pâte, étalez-le et placez-le dans un plat de cuisson graissé. Mettez du fromage cottage dessus et sur le dessus - de la confiture.
Abaissez le reste de la pâte et coupez-la en lanières de quelques centimètres d'épaisseur. Posez ces flans sur le dessus du gâteau de manière à ce qu'ils forment un maillage et fixez-les aux bords de la couche inférieure.
Cuire la tarte pendant 25 à 35 minutes à 180 ° C.
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5. Tarte au fromage cottage avec pépites de chocolat
Ingrédients
- 280 g de farine;
- 150 g) sucre;
- 20 g de cacao;
- 150 g de beurre;
- 500 g de fromage cottage;
- 70 g de crème sure;
- 1 pincée de vanille;
- 3 oeufs;
- 1 cuillère à café d'huile végétale.
Préparation
Mélangez 230 g de farine, 50 g de sucre et le cacao. Ajoutez des morceaux de beurre refroidi et frottez le tout en miettes avec vos mains. Réfrigérez pendant que vous faites cuire la garniture.
Fouettez le fromage cottage, le sucre, la crème sure et la vanilline avec un mélangeur. Ajouter les œufs et la farine et remuer jusqu'à consistance lisse.
Graisser un plat de cuisson avec de l'huile végétale. Versez-y la moitié des miettes, versez la garniture de caillé et couvrez avec le reste de la pâte.
Cuire au four à 180 ° C pendant environ 50 à 60 minutes.
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6. Tarte au lait caillé avec semoule et raisins secs
Ingrédients
- 250 g de farine;
- 100 g de beurre;
- 300 g de sucre;
- 3 oeufs;
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 1-2 cuillères à soupe de lait;
- 50 g de raisins secs;
- 500 g de fromage cottage;
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 cuillères à soupe de semoule;
- 1 cuillère à café d'huile végétale.
Préparation
Mélanger la farine, le beurre, 100 g de sucre, 3 jaunes, la levure chimique, la moitié du zeste et le lait. Pétrir la pâte.
Versez les raisins secs avec de l'eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez tout le liquide.
Fouettez les blancs d'œufs dans une mousse épaisse. Préparez une masse homogène de fromage cottage avec du sucre, de la vanille et du zeste avec un mélangeur. Après cela, mélangez d'abord avec de la semoule, puis avec des raisins secs et des protéines.
Divisez la pâte en deux et roulez-la en couches. Mettez le premier dans un plat de cuisson graissé. Sur elle - garniture de caillé, recouvrir d'une deuxième couche sur le dessus et pincer les bords.
Cuire au four environ 30 minutes à 190 ° C.
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7. Tarte au fromage cottage aux graines de pavot
Ingrédients
- 300 g de beurre;
- 400-450 g de sucre;
- 300 g de farine;
- 400 ml de lait;
- 10 g de sucre vanillé;
- 200 g de graines de pavot;
- 600 g de fromage cottage;
- 50 g d'amidon;
- 3 oeufs.
Préparation
Coupez la moitié du beurre refroidi en petits morceaux, ajoutez 150 g de sucre et de farine, écrasez le tout en miettes. Mettre environ du mélange dans un plat allant au four, tasser et réfrigérer pendant que vous préparez la garniture.
Versez le lait dans une casserole, ajoutez le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Porter à ébullition à feu doux. Ajouter les graines de pavot et cuire environ 3 à 5 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 10 à 15 minutes.
Frottez le fromage cottage à travers un tamis et battez avec un batteur avec l'amidon et les œufs. Ajoutez ensuite le mélange de graines de pavot.
Sortez le moule du réfrigérateur et placez la garniture de caillé sur la pâte. Saupoudrez les miettes restantes sur le dessus. Cuire au four environ une heure ou un peu plus à 180 ° C.
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8. Tarte au fromage cottage et aux pommes
Ingrédients
- 190 g de farine;
- ½ cuillère à café de sel;
- 130 g de beurre;
- 60 ml d'eau glacée;
- 225 g de fromage cottage;
- 2 oeufs;
- 200 g de sucre;
- 480 ml de lait;
- 1 cuillère à café d'huile végétale;
- 1½ cuillère à café de cannelle
- 3 pommes;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 45 g de cassonade.
Préparation
Mélangez 150 g de farine avec la moitié du sel. Ajouter 115 g de beurre frais haché finement et broyer en miettes. Versez une cuillère à soupe d'eau et pétrissez la pâte.
Battez le fromage cottage au mixeur. Ajoutez ensuite 30 g de farine, les œufs, le sel restant et le sucre, mélangez à nouveau et versez progressivement le lait.
Abaisser la pâte en une fine couche et la déposer dans un plat de cuisson graissé. Placer la garniture de caillé sur le dessus et saupoudrer d'une cuillère à café de cannelle.
Cuire au four environ 10 minutes à 230 ° C, puis une autre heure à 150 ° C. Retirer la tarte du four et laisser refroidir.
Épluchez les pommes, coupez-les en petites tranches. Versez ensuite avec du jus de citron, saupoudrez de cassonade, de cannelle et 10 g de farine, ajoutez des morceaux de beurre. Remuer et faire frire dans une poêle à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant constamment. Placez les fruits sur le gâteau refroidi.
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9. Tarte au zèbre
Ingrédients
- 750 g de fromage cottage;
- 8 cuillères à soupe de sucre;
- 3 oeufs;
- 2-3 gouttes d'extrait de vanille;
- 220 ml de lait;
- 6 cuillères à soupe de semoule;
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 1 cuillère à café d'huile végétale.
Préparation
Battez le fromage cottage avec un mélangeur avec le sucre, les œufs et l'extrait de vanille. Ajouter le lait avec la semoule et remuer à nouveau.
Divisez la pâte en deux morceaux à peu près égaux. Ajouter le cacao à l'un d'eux et bien mélanger.
Graisser un plat de cuisson avec de l'huile végétale. Étalez la pâte en couches, environ deux cuillères à soupe de chacune à tour de rôle.
Cuire au four à 175 ° C pendant environ une demi-heure, puis encore 10 minutes à 200 ° C.
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10. Tarte au fromage cottage et tomates
Ingrédients
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- 200 ml de kéfir;
- 1 cuillère à soupe de crème sure;
- 1 oeuf;
- 1 cuillère à soupe Mayonnaise;
- 500 à 600 g de farine;
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de sucre;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- 1 bouquet d'aneth ou de persil;
- 200 g de fromage cottage;
- 1 cuillère à café d'huile végétale;
- 8 à 10 tomates cerises.
Préparation
Mélanger la soude avec le kéfir et laisser reposer 10 minutes à température ambiante. Mélangez ensuite avec la crème sure, l'œuf et la mayonnaise. Ajouter la farine, le sel et le sucre et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle.
Râpez le fromage sur une râpe grossière. Hachez les légumes verts. Remuez le tout avec du caillé.
Graisser un plat de cuisson avec du beurre et déposer la pâte en une couche uniforme. Déposer le mélange de fromage blanc et les tomates sur le dessus.
Cuire au four à 200 ° C pendant environ 30 à 40 minutes.
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