Comment cuisiner correctement l'épeautre
Programme éducatif Nourriture / / December 31, 2020
Comment préparer l'épeautre
Triez les gruaux et enlevez tous les débris. Ensuite, rincez soigneusement l'épeautre. Vous pouvez le mettre dans un tamis et l'envoyer sous l'eau courante. Ou faites-le dans un bol, en changeant le liquide plusieurs fois jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Si les gruaux sont entiers, faites-les tremper. Couvrir d'eau et laisser gonfler un peu pendant 1 heure. Retirez ensuite tout le liquide. Vous n'avez pas besoin de faire tremper l'épeautre écrasé.
Combien de liquide prendre
En règle générale, les céréales et l'eau sont prises dans un rapport de 1: 2. Autrement dit, 1 verre d'épeautre aura besoin de 2 verres d'eau.
Si vous faites bouillir de la bouillie dans du lait, prenez 3 tasses de liquide. Habituellement, les céréales sont préparées avec un mélange de lait et d'eau dans des proportions approximativement égales.
L'épeautre entier et écrasé est cuit de la même manière.
Quoi ajouter à l'épeautre
Au début de la cuisson, ajoutez du sel aux céréales et, si vous le souhaitez, vos épices préférées. Pour 1 verre d'épeautre, 1 cuillère à café de sel suffit. Si vous voulez une bouillie sucrée, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre. Bien que la quantité d'assaisonnements soit mieux déterminée à votre goût.
Vous pouvez ajouter des légumes frits ou des champignons à un plat salé au milieu ou en fin de cuisson. Et ajoutez du miel au sucré au moment de servir, confiture, fruits ou baies.
Et dans la bouillie avec du sucre et dans la version salée, vous devriez jeter un morceau de beurre. Cela rendra le plat encore plus savoureux et tendre.
Comment faire cuire l'épeautre sur la cuisinière
Mettez les céréales dans une casserole, couvrez d'eau ou d'un mélange de lait et d'eau et portez à ébullition.
Réduisez le feu à doux. Dans ce cas, le liquide doit bouillir un peu. Placez un couvercle sur le pot. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 25 à 30 minutes.
Le liquide doit être absorbé. S'il y a encore de l'eau au fond, poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes. Ou retirez la casserole du feu et enveloppez quelque chose de chaud pendant 15 à 20 minutes.
Comment faire cuire l'épeautre dans une mijoteuse
Placez les céréales dans un bol multicuiseur et couvrir d'eau ou d'un mélange de lait et d'eau. Cuire environ 40 minutes sur du porridge ou du gruau.
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