Gnocchi à la sauce aux champignons
Miscellanea / / December 31, 2020
Si vous voulez impressionner la fille et lui faire croire que vous avez passé beaucoup de temps et d'énergie à cuisiner (non), la recette de gnocchis est ce dont vous avez besoin.
- Auteur de la recette: Daria Polukarova
- Après préparation, vous recevrez 2 portions
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps total de préparation de la recette: 50 minutes
Ingrédients
- Pommes de terre 500 g
- Farine 180 g
- Sel 1 pincée
- Oignon 1 pièce
- Huile végétale 2 c. cuillères
- Champignons 200 g
- Tomates dans leur jus 1 l
- Épinards 90 g
- Fromage à pâte dure 140 g
- Roquette pour la décoration
Méthode de cuisson
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Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau pour que les tubercules n'absorbent pas beaucoup d'eau. Ensuite, nettoyez-les encore chauds (des gants pour aider) et pétrissez ou frottez rapidement.
Un point important: les tubercules n'ont pas besoin d'être complètement prêts et encore plus bouillis, il est préférable de les laisser légèrement humides à l'intérieur, sinon la pâte se désagrégera.
Il est impératif de réduire en purée les pommes de terre chaudes, car cela prendra moins de farine et les gnocchis resteront tendres après ébullition.
Ajouter une pincée de sel, la moitié de la farine aux pommes de terre râpées et mélanger. Versez le reste de farine et pétrissez la pâte de pommes de terre avec vos mains jusqu'à ce qu'elle se rassemble.
Divisez la pâte en quatre morceaux et roulez chacun en une corde de 2 à 2,5 cm d'épaisseur.
Coupez le garrot en morceaux, façonnez-les à votre guise, puis faites-les bouillir dans beaucoup d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils flottent.
Pour la sauce, mettez des demi-rondelles d'oignon dans l'huile chaude et ajoutez-y des champignons. Après l'assaisonnement, laissez les champignons frire jusqu'à ce que l'humidité se soit complètement évaporée et versez les tomates avec le jus.
Écrasez les tomates avec une cuillère et faites cuire la sauce pendant 10 à 15 minutes. Ajoutez les feuilles d'épinards à la toute fin.
Mélanger les gnocchis fraîchement préparés avec la sauce et saupoudrer des ⅔ de fromage râpé. Laisser le plat couvert jusqu'au moment de servir pour permettre au fromage de fondre.
Après avoir placé les gnocchis sur des assiettes, saupoudrez-les du reste du fromage, ajoutez du poivre fraîchement moulu et, si vous le souhaitez, de la roquette.
5.01