Quesadillas au poulet, maïs et salsa aux tomates

Faites bouillir le poulet et commencez à faire des tortillas. Mélanger tous les ingrédients nécessaires, pétrir la pâte, laisser reposer 10 minutes, puis diviser en portions et étaler finement. Le nombre de portions dépend de la taille souhaitée du gâteau.

Vous pouvez acheter des tortillas prêtes à l'emploi, mais nous vous recommandons la version maison - elles retiendront mieux le jus de légumes frais.

Faites frire les blancs résultants dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

La salsa aux tomates simple est l'un des ingrédients. Pour le préparer, hachez les tomates, mélangez avec les oignons hachés, les feuilles de coriandre, la sauce piquante, ajoutez une pincée de sel et versez sur le tout avec du jus de citron vert.

Versez un peu de fromage sur le gâteau. La couche de fromage agira comme une barrière pour l'empêcher de se mouiller.

Mettez la salsa aux tomates dessus (égouttez au préalable l'excès de jus), saupoudrez le tout de grains de maïs et répartissez le poulet bouilli démonté en fibres. Couvrir le tout de fromage puis une deuxième tortilla.

N'en faites pas trop avec la garniture, y compris le fromage, sinon le gâteau ne sera pas entier, tout le contenu tombera lorsqu'il sera mangé.

Faites frire la quesadilla sur un gril sec ou une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.

Couper le pain plat en quartiers et servir avec de la crème sure ou de la sauce guacamole.