Bâtonnets de crabe et croquettes de poisson rouge
Miscellanea / / December 31, 2020
Cette collation française chaude demandera un peu de patience, mais les croquettes de bâtonnet de crabe croquantes et le poisson rouge en valent la peine.
- Auteur de la recette: Artyom Gorbunov
- Après préparation, vous recevrez 6 portions
- Temps de préparation: 80 minutes
- Temps total de préparation de la recette: 80 minutes
Ingrédients
- Citron 1 pièce
- Mayonnaise 150 g
- Ail 2 gousses
- Bâtonnets de crabe 350 g
- Poisson rouge fumé 100 g
- Persil frais au goût
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Crème sure 1 c. la cuillère
- Farine 3 c. cuillères
- Chapelure 1 tasse
- Oeuf 1 pièce
- Huile végétale 250 ml
Méthode de cuisson
Pressez le jus du citron, ne jetez pas le zeste. Mélangez-le avec de la mayonnaise et de l'ail émincé. Mettre de côté.
Broyer les bâtonnets de crabe et les filets de poisson fumé dans un mélangeur. Cela devrait être assez fin, mais pas en purée.
Ajouter le zeste râpé et le persil, le sel, le poivre et la crème sure au mélange. Former des croquettes ovales, les déposer sur une assiette et réfrigérer pendant une heure.
Versez la farine dans un bol, les craquelins dans un autre et battez légèrement un œuf dans le troisième. Chauffer l'huile dans une poêle profonde.
Trempez d'abord les blancs dans la farine, puis dans un œuf, puis dans la chapelure et faites-les frire.
Assécher les croquettes sur du papier absorbant et servir chaud avec de la mayonnaise à l'ail.
5.02