Houmous de pois chiches à l'ail, graines de sésame et jus de citron
Miscellanea / / December 31, 2020
L'houmous aux pois chiches est une collation orientale nutritive. Vous pouvez y tremper des légumes crus comme des carottes et du céleri, les tartiner sur du pain ou simplement manger avec une cuillère.
- Auteur de la recette: Maria Dronova
- Après préparation, vous recevrez 10 portions
- Temps de cuisson: 5 minutes
- Temps de préparation: 135 minutes
- Temps total de préparation de la recette: 140 minutes
Ingrédients
- Pois chiches secs 300 g
- Graines de sésame 30-100 g
- Ail 3 gousses
- Huile d'olive 3 cuillères à soupe cuillères
- Jus de citron 4-7 c. cuillères
- Sel au goût
- Huile d'olive au goût
- Poivron rouge moulu au goût
- Poivre noir moulu au goût
Méthode de cuisson
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Il est préférable de préparer les pois chiches à l'avance. Rincez-le bien et laissez-le tremper pendant 10 à 15 heures.
Que ce soit pour éplucher les pois chiches ou non, c'est à vous. Sans l'enveloppe, on obtient une composition plus délicate et homogène, et avec l'enveloppe, une texture intéressante.
Faites cuire les pois chiches environ 2 heures. Vous pouvez vérifier l'état de préparation du pois chiche en écrasant un pois entre vos doigts. Laissez le bouillon de pois chiches, il sera encore nécessaire.
Faites dorer légèrement les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées et broyez-les dans un moulin à café. Mélanger les graines de sésame avec l'ail et l'huile d'olive et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Ajouter les pois chiches et 300 ml de bouillon en continuant à broyer la masse. Vous devriez obtenir une pâte lisse.
Ajouter le jus de citron et le sel au plat fini et remuer. Arrosez le houmous d'huile et de poivre avant de servir.
5.04