Soupe de vitamines au chou et à l'ortie

La soupe végétarienne au chou et aux jeunes orties sera tout aussi délicieuse que les options avec de la viande. Faites plaisir à votre corps avec un repas d'été sain.

• Auteur de la recette: Artyom Gorbunov
• Après préparation, vous recevrez 6 portions
• Temps de cuisson: 10 minutes
• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps total de préparation de la recette: 30 minutes

Ingrédients

• Jeune ortie 300 g
• Jeune chou 300-500 g
• Poivron vert 1 pièce
• Oignons verts 100 g
• Persil frais 50 g
• Ail 4 gousses
• Beurre 30 g
• Bouillon de légumes ou eau 1½ l
• Sel au goût
• Poivre noir moulu au goût
• Crème sure au goût

Méthode de cuisson

• Hachez les orties, retirez les tiges dures. Hachez finement le chou.

• Épluchez le poivron vert et coupez-le en fines lanières. Hachez les oignons verts et le persil. Épluchez et hachez l'ail.

• Dans une casserole à fond épais, faire fondre la moitié du beurre, ajouter le poivron vert et faire revenir 5 minutes.

• Ajouter le reste du beurre, l'ail et les oignons verts. Faites frire, en remuant de temps en temps, pendant 2-3 minutes.

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• Ajoutez ensuite tous les ingrédients restants dans la casserole, couvrez de bouillon ou d'eau, salez et poivrez. Porter la soupe à ébullition et cuire 10 minutes.

• Servir chaud avec de la crème sure ou du beurre.

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