Sauce au chutney à la mandarine

Un pot de cet assaisonnement ravira tout mangeur de viande, car la sauce chutney est excellente avec les plats de bœuf, de porc et de volaille.

• Auteur de la recette: Daria Polukarova
• Après préparation, vous recevrez 5 portions
• Temps de cuisson: 40 minutes
• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps total de préparation de la recette: 60 minutes

Ingrédients

• Mandarines 2 pièces
• Citron 1 pièce
• Oignon 1 pièce
• Dates 1 poignée
• Ail 2 gousses
• Gingembre 10 g
• Coriandre moulue ½ cuillère à café cuillères
• Flocons de chili ½ cuillère à café cuillères
• Graines de moutarde ½ cuillère à café cuillères
• Feuilles de laurier 2-3 pièces
• Vinaigre de vin 160 ml
• Sel 1 cuillère à café la cuillère

Méthode de cuisson

• Frottez la mandarine et le zeste de citron. Peler les tranches en essayant de se débarrasser complètement de la pulpe blanche, car elle peut avoir un goût amer dans l'assaisonnement fini.

• Hachez finement l'oignon et la pulpe de datte. Passez l'ail dans une presse et râpez le gingembre.

• Mettez tous les ingrédients préparés dans une casserole avec les épices, ajoutez le vinaigre et le sucre et mettez à feu doux.

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• Le chutney doit être cuit longtemps - jusqu'à ce que tous les ingrédients atteignent une consistance de purée. Dans notre cas, c'est 40 minutes.

• Transférez ensuite le chutney dans un petit bocal, couvrez-le avec un couvercle (mais ne le tordez pas!) Et mettez-le à stériliser au bain-marie pendant 10 minutes.

  

• Revissez fermement le couvercle et laissez refroidir le pot avant de le ranger au réfrigérateur. Laissez le chutney reposer pendant un mois.

5.09