Sachertorte aux truffes
Miscellanea / / December 31, 2020
Si vous aimez le chocolat, assurez-vous de faire la Sachertorte. Ce dessert délicatement parfumé décorera la table à toutes les fêtes.
Battez le beurre et presque tout le sucre au mixeur.
Ajouter les jaunes d'œufs, la vanilline et le chocolat fondu.
Vous pouvez faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Incorporer les blancs d'œufs et le sel et ajouter la moitié de ce mélange à la pâte.
Fouettez le reste avec le sucre restant, ajoutez à la pâte, mélangez.
Répartir la pâte dans deux moules à pâtisserie huilés et tapissés de papier sulfurisé.
Cuire au four à 150 ° C pendant 16 à 17 minutes.
Pendant que les gâteaux refroidissent, porter la crème à ébullition à feu moyen, ajouter le chocolat haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous, en remuant de temps en temps.
Laisser refroidir, réfrigérer et remuer toutes les 10 minutes pendant une demi-heure.
En attendant, mélangez la crème à la truffe et le chocolat comme vous l'avez fait pour la crème. Ajoutez de l'alcool si désiré.
Couvrir la masse de truffe d'un film plastique et laisser reposer 20 minutes. Remuer, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant une demi-heure.
Chauffer la confiture à feu moyen, en badigeonner une croûte refroidie et recouvrir d'une autre.
À l'aide d'une spatule, étalez la crème fraîche sur toute la surface du gâteau. Laissez agir 30 minutes.
À ce moment, utilisez une cuillère à café pour former des boules, placez-les sur un plat recouvert de papier sulfurisé et réfrigérez pendant 10 minutes.
Trempez les boules dans le cacao et décorez le gâteau avec.