Risotto au sarrasin aux champignons, ail et parmesan
Miscellanea / / December 31, 2020
Une recette simple et rapide de risotto au sarrasin et aux champignons. Le risotto au sarrasin au parmesan et au vin blanc est une excellente option pour le déjeuner ou le dîner.
- Auteur de la recette: Daria Rodionova
- Après préparation, vous recevrez 6 portions
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps total de préparation de la recette: 50 minutes
Ingrédients
- Oignon 2 pièces
- Ail 2 gousses
- Huile de pépins de raisin ou autre huile végétale 2 c. cuillères
- Sarrasin 1½ tasse
- Champignons 200 g
- Vin blanc sec 1 verre
- Bouillon de légumes 4 tasses
- Parmesan 30 g
- Fromage cottage faible en gras ½ tasse
- Sel de mer au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Persil 2-3 brins
Méthode de cuisson
Coupez l'oignon en petits cubes. Hachez l'ail. Coupez les champignons en morceaux ou en tranches.
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde et ajoutez l'oignon et le sarrasin.
Cuire environ 10 minutes en remuant constamment.
Ajouter les champignons, bien mélanger et cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez ensuite l'ail et après une minute, versez le vin.
Une fois le vin absorbé, faire bouillir et porter le risotto à ébullition à feu moyen.
Réduisez ensuite le feu et faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé, environ 10 minutes.
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À la toute fin, ajoutez le parmesan râpé et le fromage cottage, mélangez bien le tout et ajoutez ensuite un peu de sel et de poivre.
Le parmesan est très salé en soi, et il est possible de trop saler le plat si vous avez ajouté du sel au début.
Saupoudrer le risotto de persil haché avant de servir.
5.03