Petits pains universels pour hamburgers et hot-dogs

Pour tous ceux qui n'ont pas peur de jouer avec la farine et la levure, une recette simple de hamburgers et de hot-dogs qui s'avérera bien plus savoureuse que celle achetée.

• Auteur de la recette: Daria Polukarova
• Après préparation, vous recevrez 12 portions
• Temps de cuisson: 12 minutes
• Temps de préparation: 210 minutes
• Temps total de préparation de la recette: 222 minutes

Ingrédients

• Pommes de terre 3 pièces
• Farine 750 g
• Levure sèche 4 g
• Sucre 100 g
• Sel 1 cuillère à soupe la cuillère
• Eau chaude 320 ml
• Oeufs 2 pièces
• Miel 60 ml
• Beurre 113 g + pour la lubrification
• Jaune d'oeuf 1 pièce

Méthode de cuisson

• Faites bouillir les pommes de terre, puis réduisez-les en purée ou râpez-les.

  Comment et combien faire cuire les pommes de terre

• Après avoir soigneusement tamisé la farine, mélangez-la avec la levure, le sucre et le sel.

  

• Ajoutez de l'eau tiède (38 à 40 degrés) ou du lait aux ingrédients secs, puis envoyez les œufs battus, le miel, le beurre à température ambiante et les pommes de terre bouillies râpées.

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  Ce dernier ne doit pas être chaud, sinon la température élevée peut affecter négativement l'activité de la levure.

  

• Remuez tous les ingrédients pendant quelques minutes. La pâte finie est collante et molle.

• Nous prenons un récipient de plus grande profondeur ou de plus grand diamètre, graissons son fond et ses parois avec de l'huile végétale, puis y plaçons la pâte de pommes de terre.

  

• Couvrir les plats d'un film plastique et les laisser au chaud pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Le résultat final est quelque chose comme ceci:

  

• Divisez la pâte assortie en portions (120 et 140 grammes pour les hot dogs et les hamburgers, respectivement) et façonnez. Nous laissons les petits pains remonter une seconde fois pendant encore une heure.

• Lubrifiez leur surface avec du jaune fouetté et mettez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 12 minutes.

• Nous sortons la plaque à pâtisserie, couvrons les petits pains faits maison d'une couche de beurre fondu et mettons à cuire encore 12 minutes. De plus, nous graissons les produits avec de l'huile après les avoir sortis du four.

  

  

  

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