Soupe de poisson rouge aux petits pois et olives
Miscellanea / / December 31, 2020
Cette soupe peut être préparée à partir de n'importe quel poisson rouge: saumon rose, saumon, saumon ou truite. Il s'avérera copieux et les olives et le citron y ajouteront du piquant.
- Auteur de la recette: Maria Dronova
- Après préparation, vous recevrez 6 portions
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Temps de préparation: 40 minutes
- Temps total de préparation de la recette: 55 minutes
Ingrédients
- Noeud violet 1 pièce
- Carottes 2 pièces
- Huile végétale 3 c. cuillères
- Tomates 2 pièces
- Olives 100 g
- Poisson rouge 300 g
- Eau 1¹⁄₂ - 2 l
- Citron ½ pièces
- Poivre noir 6 pois
- Pois verts 300 g
- Verts au goût
Méthode de cuisson
Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en cubes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les carottes et les oignons pendant 4 minutes.
Retirer la peau des tomates et les couper en quartiers. Ajouter à la poêle et laisser mijoter encore 5 minutes.
Rincer les olives sous l'eau froide, réserver quelques olives, couper le reste en cercles et mettre dans une poêle. Laisser mijoter encore 5 minutes.
Coupez le poisson rouge en petits morceaux et placez-le dans une casserole d'eau.
Ajouter les quartiers de citron, les olives réservées et les grains de poivre. Mettez le feu et portez à ébullition.
Après 5 à 10 minutes, retirez les morceaux de poisson de la poêle, filtrez le bouillon et égouttez-le dans la casserole. Tout le reste peut être jeté.
Transférer les légumes de la poêle dans le bouillon et mettre à feu doux.
Faire bouillir 5 minutes après la cuisson de la soupe, puis ajouter le poisson bouilli et les petits pois. Cuire encore 4 à 5 minutes.
Assaisonner au goût et servir avec des herbes fraîches.
5.06