Mezhivo d'aubergine sauce tomate
Miscellanea / / January 01, 2021
Le mezhivo est un apéritif ukrainien froid à base d'aubergines, de tomates et d'autres légumes. Il complète parfaitement diverses viandes et autres plats chauds.
- Auteur de la recette: Irina Sakharova
- Après préparation, vous recevrez 6 portions
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps total de préparation de la recette: 40 minutes
Ingrédients
- Aubergine 500 g
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Huile végétale 3-4 c. cuillères
- Oignon 2 pièces
- Tomates 200 g
- Vinaigre de cidre de pomme 1 cuillère à soupe la cuillère
- Sucre 1 c. la cuillère
Méthode de cuisson
Coupez les aubergines en tranches, salez et poivrez.
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Dans une poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3-4 minutes de chaque côté.
Répartir les aubergines en une seule couche pour cuire uniformément.
Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le dorer à feu moyen dans une poêle avec quelques cuillères à soupe d'huile pendant 3 à 5 minutes.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates, pelez et frottez à travers un tamis. Mélanger avec le vinaigre, le sel, le sucre et le poivre.
Placez les aubergines et les oignons dans une poêle profonde. Verser sur la sauce tomate.
Laisser mijoter à feu moyen pendant 13 à 15 minutes. Réfrigérer avant de servir.
5.02