Bortsch ukrainien au porc et haricots
Miscellanea / / January 01, 2021
Le bortsch ukrainien aux haricots et au porc est un plat copieux et riche au goût très riche, lumineux et équilibré. Il est mieux servi avec des beignets.
Faites tremper les haricots dans de l'eau froide pendant 8 à 10 heures, puis faites-les bouillir et jetez-les dans une passoire.
Comment faire cuire les haricots: des instructions simples et directes
Si vous ne voulez pas attendre, utilisez des conserves.
Placer la viande dans une casserole, couvrir d'eau à température ambiante et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2,5 à 3 heures. Ne couvrez pas et retirez périodiquement la mousse de la surface.
Le porc à l'os est le meilleur utilisé pour le bortsch.
Faites chauffer la graisse dans une casserole ou une casserole. Placer les betteraves finement hachées et cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Cela prendra au moins 15 minutes.
Habituellement, les légumes pour le bortsch sont coupés, mais pour accélérer le processus, vous pouvez utiliser une râpe grossière.
Hachez l'oignon et les carottes en petits morceaux. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faire revenir l'oignon pendant 4 à 5 minutes. Assaisonnez avec du sel.
Ajouter les carottes à l'oignon et après 3 minutes, ajouter la moitié de la crème sure et toute la pâte de tomate. Remuer et cuire à feu doux pendant encore 2-3 minutes.
Mettez la viande du bouillon dans une assiette, laissez refroidir légèrement. Séparez la chair des os et coupez pas trop grossièrement.
Coupez les pommes de terre en petits morceaux. Hachez le chou.
Mettez les pommes de terre, le chou, les haricots, la viande dans une casserole avec du bouillon de viande, ajoutez un peu de sel. Cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter le vinaigre avec le sucre, les betteraves sautées, les oignons et les carottes et la crème sure au bortsch. Quand il bout à nouveau, retirez du feu.
Essayez le bortsch et ajoutez du sel si nécessaire. Laisser couvert pendant 15 à 20 minutes.
Saupoudrer d'herbes au moment de servir.