Okroshka aux betteraves sur kéfir

Une version inhabituelle de la bien-aimée par de nombreuses soupes froides. L'okroshka aux betteraves acquiert une belle couleur vive, ainsi qu'un goût et un arôme sucrés.

• Auteur de la recette: Daria Rodionova
• Après préparation, vous recevrez 4 portions
• Temps de cuisson: 10 minutes
• Temps de préparation: 60 minutes
• Temps total de préparation de la recette: 70 minutes

Ingrédients

• Betteraves 2 pièces
• Œufs 3 pièces
• Concombres frais 1-2 pièces
• Radis 6-7 pièces
• Oignons verts 5-7 plumes
• Aneth 4-5 branches
• Crème sure 100 g
• Sel au goût
• Poivre noir moulu au goût
• Kéfir 1 300 ml
• Jus de citron 2 cuillères à soupe cuillères
• Pommes de terre bouillies 2-3 pièces
• Saucisse ou viande bouillie 200 g

Méthode de cuisson

• Faire bouillir les betteraves, les refroidir et les éplucher.

  Combien cuire les betteraves et comment accélérer le processus

• Faites bouillir les œufs durs. Lorsqu'ils sont froids, retirez la coque. Séparez les blancs des jaunes.

  Comment et combien cuire des œufs durs

• Hachez finement les blancs, les concombres, les radis et éventuellement les pommes de terre et la viande. Hachez les herbes. Râpez les betteraves sur une râpe grossière.

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• Broyez les jaunes avec de l'aneth, un peu de crème sure, du sel et du poivre. Vous devriez avoir une pâte lisse.

• Versez le kéfir dans un bol ou une casserole. Ajouter la crème sure, la vinaigrette au jaune et tous les autres ingrédients. Assaisonner de sel et de poivre et remuer.

• Réfrigérez la soupe pendant 1 à 2 heures.

5.03