Poulet à la sauce tomate crémeuse indienne
Miscellanea / / January 01, 2021
Une version simplifiée d'une ancienne recette. Essayez de faire cuire le poulet à l'indienne - et jetez un nouveau regard sur ce produit familier.
Coupez la viande en petits morceaux de taille approximativement égale. Combinez la volaille avec le yogourt, les épices et le gingembre et l'ail finement hachés.
Laisser mariner l'oiseau pendant 15 minutes.
En attendant, hachez finement l'oignon. Écraser les clous de girofle, le cumin, la cannelle et la cardamome dans un mortier.
Si vous n'avez pas de mortier, enveloppez les épices dans un chiffon et battez-les bien avec un rouleau à pâtisserie.
Faites chauffer le beurre avec de l'huile végétale et ajoutez les graines de moutarde. Une fois qu'ils commencent à crépiter, ajoutez les épices de sauce restantes. Faites-les chauffer pendant environ une demi-minute pour révéler la saveur, et mélangez avec l'oignon haché.
Lorsque les oignons deviennent clairs, ajoutez la pâte de tomate, diluez le tout avec de l'eau et laissez bouillir le mélange. Faites cuire la sauce pendant 3 à 5 minutes, puis combinez-la avec le poulet en y versant toute la marinade au yaourt.
Après avoir bouilli à nouveau, faites cuire le poulet beurré pendant encore 10 à 15 minutes, selon la taille des morceaux. Laisser le couvercle pour évaporer l'excès d'humidité et rendre la sauce plus riche.
Garnir de poivrons, d'oignons et d'herbes avant de servir.