Pains à la levure mexicaine conchas

Ces pains à la levure ont une couche supérieure inhabituelle à base de beurre, de sucre et de farine. Dans cette recette, du cacao en poudre leur est également ajouté.

• Auteur de la recette: Daria Rodionova
• Après préparation, vous recevrez 0 portions
• Temps total de préparation de la recette: 200 minutes

Ingrédients

• Levure sèche active 3 cuillères à café cuillères
• Eau 120 ml
• Lait 120 ml
• Sucre 70 g
• Beurre 75 g
• Sel 1 cuillère à café la cuillère
• Oeuf 1 pièce
• Farine 430-500 g + pour saupoudrer
• Huile végétale 2-3 c. cuillères
• Sucre 70 g
• Beurre 55 g
• Farine 60 g
• Cacao en poudre 1 cuillère à soupe la cuillère

Méthode de cuisson

• Dissoudre la levure dans de l'eau tiède, mais pas chaude.

• Ajouter le lait, le sucre, le beurre mou, le sel, l'œuf et 250 g de farine.

• Battre au batteur jusqu'à consistance lisse.

• Ajoutez le reste de farine progressivement. La pâte doit être telle qu'elle puisse être étalée.

• Transférez-le sur une surface farinée. Mélanger pendant environ 5 minutes pour qu'il soit lisse, élastique et non collant.

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• Lubrifiez un grand bol avec de l'huile végétale et transférez-y la pâte. Graisser aussi avec de l'huile sur le dessus.

• Couvrir avec une serviette propre et laisser dans un endroit chaud pendant environ 1,5 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

• Divisez-le en 12 parties égales. Rouler chacun en boule et placer sur une plaque à pâtisserie graissée.

• Préparez la pâte pour la couche supérieure. Utilisez un batteur pour battre le sucre et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

• Ajouter la farine et le cacao en poudre et pétrir la pâte.

• Divisez-le en 12 parties égales. Utilisez un rouleau à pâtisserie ou des mains pour façonner chacun en un gâteau.

• Placez un pain plat sur chaque petit pain afin qu'ils s'ajustent parfaitement.

• Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire plusieurs coupes sur la couche de chocolat supérieure. Essayez de ne pas couper par le bas.

• Couvrir la plaque à pâtisserie d'une serviette et laisser reposer encore 40 minutes.

• Cuire les petits pains dans un four préchauffé à 190 ° C pendant environ 20 minutes.

5.03