Clafoutis classique à la cerise
Miscellanea / / January 01, 2021
Cherry Clafoutis est un dessert français semblable à une tarte, une casserole et une mousse aux œufs. Il est dense et tendre, comme de la crème au four. Les baies y ajoutent de l'acidité.
- Auteur de la recette: Artyom Gorbunov
- Après préparation, vous recevrez 5 portions
- Temps total de préparation de la recette: 1825 minutes
Ingrédients
- Cerises 500 g
- Sucre 100 g + 1 c. la cuillère
- Beurre 50 g + pour la lubrification
- Œufs 4 pièces
- Sucre vanillé 10 g
- Lait 300 ml
- Farine 120 g
- Sucre en poudre au goût
- Extrait d'amande ¹⁄₂ cuillère à café cuillères
Méthode de cuisson
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Retirez les noyaux des cerises. Cela peut être fait à l'aide d'un appareil spécial, d'un bâton en bois ou d'une buse à pâtisserie.
Chez nous, en France, le clafoutis est fabriqué à partir de cerises dénoyautées: elles donnent au plat une saveur d'amande. Mais manger un tel gâteau n'est pas très pratique et sûr. Par conséquent, si vous souhaitez vous rapprocher d'une recette authentique, ajoutez ½ cuillère à café d'extrait d'amande à la pâte.
Saupoudrez les baies d'une cuillère à soupe de sucre. Attendez que le jus sorte et égouttez.
Graisser un plat en céramique ou en verre avec du beurre et déposer les cerises en une couche uniforme.
Préparez la pâte séparément. Fouettez les œufs avec les 100 g de sucre restants, le sucre vanillé et 100 ml de lait.
Ajouter ensuite la farine par portions et bien mélanger à chaque fois.
Ajouter enfin 50 g de beurre fondu et le reste du lait et battre au batteur à basse vitesse. La pâte doit s'avérer liquide, comme pour les crêpes.
Versez la pâte sur les cerises et placez-les dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 30 minutes.
Laisser refroidir le clafoutis fini et garnir de sucre en poudre.
3.84