Lecho de poivron et de tomates - Lifehacker

L'ail, le persil et l'aneth donnent à cette préparation un goût et un arôme lumineux. Assurez-vous de préparer le lecho aux poivrons et tomates à la saison fraîche.

• Auteur de la recette: Daria Rodionova
• Après préparation, vous recevrez 15 portions
• Temps total de préparation de la recette: 600 minutes

Ingrédients

• Tomates 3–3¹⁄₂ kg
• Poivrons 3–3¹⁄₂ kg (poids pelé)
• Piments forts 2-3 pièces
• Ail 1 tête
• Sucre 200-300 g
• Sel 3 cuillères à soupe. cuillères
• Huile végétale 3 c. cuillères
• Aneth 1 bouquet
• Persil 1 bouquet
• À soupe d'essence de vinaigre 70% 1-1¹⁄₂ c. cuillères

Méthode de cuisson

• Broyez les tomates avec un hachoir à viande ou un mélangeur avec les peaux.

  Pour la recette, vous avez besoin de 3 litres de masse de tomates - pour plus de commodité, vous pouvez la mesurer dans un pot de trois litres.

• Versez la pâte de tomate dans une grande casserole. Mettre sur feu doux, porter à ébullition et cuire 30 minutes.

• Pendant ce temps, retirez les graines des poivrons. Couper en petits morceaux.

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• Hachez les piments forts en fines tranches et hachez l'ail en petits morceaux.

• Ajouter le sucre, le sel, l'huile et les deux types de poivre dans une casserole avec des tomates.

  La quantité de sucre peut être ajustée à votre goût. Si vos légumes ne sont pas sucrés, ajoutez 300 g, et s'ils sont sucrés, prenez moins de sable.

• Remuer, porter à ébullition et cuire 10 minutes. Remuez de temps en temps.

• Hachez finement les herbes, ajoutez-les aux légumes et faites bouillir encore 10 minutes.

• Ajoutez ensuite l'ail et le vinaigre et remuez. Disposez le lecho dans des bocaux stérilisés sans retirer la casserole du feu.

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• Roulez les canettes, retournez-les et enveloppez quelque chose de chaud.

• Après refroidissement complet, stockez les pièces dans un endroit sombre et frais.

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