Confiture de zeste de pastèque

La confiture de zeste de pastèque est un dessert original, très simple et délicieux. Maintenant, pas un seul morceau de baie juteuse ne sera gaspillé.

• Auteur de la recette: Maria Dronova
• Après préparation, vous recevrez 10 portions
• Temps total de préparation de la recette: 120 minutes

Ingrédients

• Pelure de pastèque 1 kg
• Bicarbonate de soude 3 cuillères à café cuillères
• Eau 600 ml
• Sucre 1½ kg
• Citron 1 pièce
• Vanilline au goût

Méthode de cuisson

• Coupez la peau verte des écorces de pastèque (il ne reste que la partie blanche) et coupez-les en petits morceaux (3-4 cm).

• Dissolvez le bicarbonate de soude dans 3 litres d'eau et placez les croûtes dans la solution obtenue. Laissez-les tremper toute la nuit. Rincer abondamment à l'eau claire le matin.

• Ensuite, faites cuire le sirop de sucre: 600 ml d'eau pour 600 g de sucre. Lorsque le sirop commence à épaissir, y tremper les croûtes, porter à ébullition et cuire encore 30 minutes à feu doux.

• Ensuite, éteignez-le et laissez infuser pendant 5 à 8 heures.

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• Ajoutez ensuite le sucre restant, portez à nouveau à ébullition et laissez cuire une demi-heure. Laissez-le pendant encore 5-8 heures. Répétez la procédure une troisième fois. À la fin de la troisième ébullition, ajoutez le jus de citron et la vanilline.

• Une fois la confiture refroidie, versez-la dans des bocaux stérilisés et conservez-la dans un endroit frais.

5.05