Sauce aux porcinis

La sauce aux champignons cèpes aromatique est préparée avec l'ajout de crème sure et de crème, elle s'avère donc très tendre. Il se marie parfaitement avec la viande, les crêpes et plus encore.

• Auteur de la recette: Irina Sakharova
• Après préparation, vous recevrez 8 portions
• Temps total de préparation de la recette: 60 minutes

Ingrédients

• Champignons Porcini 250 g
• 3 cuillères à soupe de beurre cuillères
• Oignon 1 pièce
• Farine 1 c. la cuillère
• Bouillon de légumes 350-370 ml
• Sel au goût
• Poivre blanc moulu au goût
• Noix de muscade moulue 1 pincée
• Sauce soja 2-3 c. cuillères
• Crème sure 20% MG 100 g
• Crème 100 ml

Méthode de cuisson

• Coupez les champignons en morceaux pas très gros et faites-les frire avec 2 cuillères à soupe d'huile pendant 4 à 5 minutes.

• Ajouter l'oignon haché et cuire 5 à 6 minutes. Lorsque les légumes sont transparents, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Placez les champignons et les oignons dans une assiette.

• Dans la même poêle, faites fondre le reste du beurre. Incorporer la farine et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

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• Versez progressivement le bouillon dans la farine. Remuer constamment pour éviter les grumeaux.

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• Ajouter le sel, le poivre, la muscade et la sauce soja. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux en remuant constamment.

• Ajouter les champignons, les oignons, la crème sure et la crème dans la poêle. Remuer et laisser mijoter 15 minutes à couvert à feu doux, en remuant de temps en temps.

• Laissez la sauce préparée sous le couvercle jusqu'au moment de servir.

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