Comment choisir le bon café
Pourboires / / December 19, 2019
Laissez les boissons café soluble resteront en fonction, mais à la maison, dans un environnement calme, vous devez choisir café régulierD'un parfum qui peut sentir une montée de la force et le désir de faire de grandes choses.
Nous avons déjà parlé des différentes méthodes de fabrication du café, et cet article habiterons sur la façon dont la diversité représentée parmi les marques de choisir le bon café.
Commençons par les concepts de base: il y a deux principaux types de café - arabica et robusta. Le Robusta par rapport à l'arabica est presque deux fois plus de caféine, d'acides aminés et de l'acide chlorogénique. La perfusion de Robusta obtenir forte et assez amère. Il a un goût arabica doux avec une légère âcreté. En raison de la forte teneur en huiles, boissons de cette classe obtenir un très savoureux.
Sur les paquets souvent écriture - « 100% arabica », qui, dans la plupart des cas n'est pas vrai. Presque toujours un mélange des deux variétés. Cela vous permet de réduire le coût du produit et en même temps obtenir assez bonne qualité. Espresso préparé à partir d'un tel mélange sera modérément aromatique, avec une légère amertume et de mousse dense. Il est préférable de trouver le fabricant honnête qui indique la composition d'emballage du mélange en pourcentage.
Le paquet lui-même doit avoir l'air présentable. Peintures nettes, pas floues, des étiquettes facilement lisibles (code à barres, pays de fabrication, date d'expiration). Si en plus la date de haricots torréfaction - alors vous faites affaire avec un fabricant sérieux. Le vrai goût du café est pas stocké pendant plus de trois mois à compter de la date de la torréfaction, à condition que l'emballage de haute qualité.
café correct est vendu en verre ou des boîtes. Il vaut la peine, bien sûr, beaucoup d'argent. Une option moins cher - emballage sous vide. Examinez soigneusement, il devrait être à fond plat, épais (trois couches) et assurez-vous de valve, ce qui permet de sortir du dioxyde de carbone, qui est libéré un certain temps avec le café grains. Et aussi grâce à lui, vous apprécierez l'arôme du café, poussant un peu dans le paquet.
Les vrais buveurs de café préfèrent si vous ne faites frire pas, il moudre le café vraiment vous avec précision. Et à juste titre. En premier lieu, vous donc sauver la plupart des huiles essentielles et donc la saveur. En second lieu, dans les fabricants peu scrupuleux café moulu peuvent ajouter une variété d'impuretés comestibles et non comestibles, que vous trouverez seulement à la maison, à travers une série d'expériences simples. Par exemple, envisager une pincée de café sur une feuille de papier blanc. Ou jeter café pincée dans un verre d'eau, les impuretés se déposent au fond, coller ensemble et colorées avec de l'eau et du café pur reste sur la surface.
Comme je l'ai dit dans un de ses articles, le café, le magasin que vous prévoyez d'utiliser pour une semaine, il vaut mieux dans le réfrigérateur. Si vous envisagez de stocker plus longtemps - mettre au congélateur.
Le café ne doit pas tenir à côté de produits à forte odeur (épices, poissons). Par conséquent, il est plus logique d'acheter dans les services spécialisés. Découvrez où dans votre ville vend le meilleur café, n'est pas facile. Faudra regarder, essayer de faire des erreurs, et d'écouter bien sûr les conseils d'amis du café.