Shah pilaf au boeuf
Miscellanea / / May 30, 2021
La particularité de ce plat, populaire en Asie centrale, est la cuisson du riz avec de la viande dans du pain pita. Shah pilaf s'avère particulièrement savoureux et appétissant.
- Auteur de la recette: Irina Sakharova
- Après préparation, vous recevrez 8 portions
- Temps total de préparation de la recette: 90 minutes
Ingrédients
- Riz 400g
- Sel au goût
- Huile végétale 100 ml
- Oignon 1 pièce
- Boeuf 350g
- Carottes 1 pièce
- Abricots secs au goût
- Raisins secs au goût
- Eau 70-100 ml
- Poivre noir moulu au goût
- Lavash mince 2-3 pièces
- Beurre 100g
Mode de cuisson
Faire bouillir le riz dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Cela prendra environ 10 minutes après l'ébullition. Refroidissez-le.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter des petits morceaux de bœuf à l'oignon et cuire encore 15 minutes.
Râper les carottes sur une râpe grossière. Hacher les abricots secs. Ajouter le tout avec les raisins secs à la viande, couvrir d'eau, sel, poivre et laisser mijoter sous le couvercle pendant 5 minutes.
Coupez le pain pita en larges lanières d'une longueur telle qu'une fois placée dans le moule, environ la moitié reste à l'extérieur.
Faire fondre le beurre et l'étaler sur un plat allant au four.
Mettez le pain pita dans un moule de sorte que les rubans s'écartent sur les côtés du centre comme des rayons, chevauchent tout le fond avec les murs et pendent.
Couche de riz et de viande avec des légumes sur du pain pita. La couche supérieure doit être du riz.
Verser le beurre sur la garniture et couvrir de pain pita pour qu'il ne soit pas visible. Graisser le dessus avec le reste d'huile. Fermez le moule avec un couvercle.
Cuire au four 50-60 minutes à 170°C.
5.06