Maquereau farci aux légumes et fromage
Miscellanea / / July 31, 2021
Le maquereau farci aux carottes et aux poivrons, sous une croûte de fromage, a l'air très appétissant. Un plat merveilleux pour les vacances.
- Auteur de la recette: Irina Sakharova
- Après préparation, vous recevrez 6 portions
- Temps total de préparation de la recette: 90 minutes
Ingrédients
- Maquereau 3 pièces
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Épices de poisson au goût
- Jus de citron 1 cuillère à café une cuillère
- Oignons 2-3 pièces
- Poivron doux 2 pièces
- Carottes 2-3 pièces
- Beurre 1-2 cuillères à soupe. cuillères
- Eau 50-80 ml
- Huile végétale 1 cuillère à soupe. une cuillère
- Fromage 150g
Mode de cuisson
Rincez le maquereau sous l'eau courante et séchez-le avec du papier absorbant.
Faites deux coupes parallèles le long du dos de chaque côté de la crête. N'allez pas à 5 centimètres ou plus de la queue.
A l'aide de ciseaux de cuisine, découpez le bourrelet des deux côtés et retirez délicatement, puis retirez les côtes restantes, les entrailles et le film noir.
Rincez et séchez à nouveau le poisson.
Salez et poivrez les carcasses de maquereau, saupoudrez d'épices et versez-y le jus de citron. Laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Couper l'oignon et le poivron en petits morceaux. Râper les carottes sur une râpe grossière.
Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Faire revenir les oignons quelques minutes. Ajouter les carottes et cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
Poivrer les légumes et laisser sur le feu encore 3 minutes.
Versez de l'eau bouillante dans la même casserole et laissez mijoter sous le couvercle pendant 4 à 5 minutes. Salez, poivrez, mélangez et laissez refroidir légèrement.
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Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et graisser avec de l'huile végétale. Remplissez le poisson de farce et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Couvrir de papier d'aluminium sur le dessus.
Si le maquereau ne tient pas uniformément, utilisez des accessoires en aluminium.
Cuire au four environ 30 minutes à 200°C. Retirez le papier d'aluminium, saupoudrez le poisson de fromage râpé grossièrement et enfournez pour 10 minutes supplémentaires.
5.03