Cassolette de pommes de terre aux champignons et sauce crémeuse
Miscellanea / / July 31, 2021
La sauce à base de lait et de bouillon rend le plat tendre et crémeux. La casserole de pommes de terre aux champignons s'avère incroyablement savoureuse et aromatique.
- Auteur de la recette: Daria Rodionova
- Après préparation, vous recevrez 6 portions
- Temps total de préparation de la recette: 120 minutes
Ingrédients
- Beurre 115 g + pour la lubrification
- Champignons 450 g
- Ail 2 gousses
- Farine 40g
- Bouillon de légumes ou de poulet 240 ml
- Lait 480 ml
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Pomme de terre 1 300 g
- Oignons 1 pièce
- Fromage à pâte dure 220 g
Mode de cuisson
Préchauffer le four à 190°C. Huiler un plat allant au four. Une forme mesurant 33 x 22 cm ou plus est idéale.
Couper les champignons en tranches. Hacher l'ail.
Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Faire revenir l'ail légèrement.
Ajouter les champignons et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 10 minutes. Les champignons doivent brunir et le liquide doit s'évaporer.
Mettez-y le reste du beurre et attendez qu'il fonde. Ajouter la farine et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
En remuant, verser la moitié du bouillon. Ajouter ensuite le reste du bouillon et du lait. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faites-le à feu moyen. Laisser mijoter pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirez-le du poêle.
Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches très fines. Placer la moitié dans le moule préparé. Saupoudrez de sel et de poivre.
Arroser de la moitié de la sauce aux champignons. Garnir de la moitié de l'oignon haché grossièrement et de la moitié du fromage râpé.
Répétez toutes les couches une fois de plus. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium.
Cuire au four pendant 1 heure. Retirez ensuite le papier d'aluminium et laissez cuire encore 25 à 30 minutes.
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