Soupe de brocolis et courgettes au bleu
Miscellanea / / August 01, 2021
La soupe crémeuse au brocoli et aux courgettes avec des notes savoureuses de fromage bleu et de crème délicate est idéale pour un déjeuner ou un dîner simple mais sophistiqué.
- Auteur de la recette: Yulia Magay
- Après préparation, vous recevrez 4 portions
- Temps total de préparation de la recette: 40 minutes
Ingrédients
- Poireau 1 pièce
- Courgettes 2 pièces
- Brocoli 1 tête
- Pommes de terre 1 pièce
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe une cuillère
- Bouillon de légumes ou de poulet 1 l
- Fromage bleu 120 g
- Crème, 10% de matière grasse 80 ml
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
Mode de cuisson
Coupez la partie blanche du poireau et de la courgette en petits cubes.
Divisez le brocoli en petits bouquets. Eplucher et couper les pommes de terre en petits cubes.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, faire revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 5 minutes.
Versez le reste des légumes dans une casserole, versez le bouillon, portez à ébullition et faites cuire la soupe 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Retirer la soupe du feu et laisser reposer 10 minutes. Émiettez le fromage bleu avec vos mains.
Ajouter ⅔ de fromage à la soupe et battre jusqu'à consistance lisse. Remettre la soupe sur le feu, ajouter la crème.
Ajouter du sel et du poivre à la soupe au goût, porter à ébullition à feu doux. saupoudrer avec le reste de fromage.
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