Café dans le monde: 5 recettes parfumées

Comment commencer votre journée? Cette réponse layfhaker - à courir et âme. Les sceptiques en rire - avec toilettes.

Mais pour la plupart du matin - le café et le café - ce matin. Cependant, le réglage d'un état d'esprit de travail et profiter de l'espresso parfumé, presque personne ne pense que le café - l'une des boissons les plus populaires dans le monde.

Chaque année a consommé environ 760 milliards de tasses. Dans ce cas, la plupart boivent du café Scandinavie - près de 12 kg par an et par habitant; juste derrière les Italiens et Brésiliens - 4-5 kg. Les Russes aussi (encore!) A la fin de la liste - juste un demi-kilo par personne.

Avec une telle popularité est pas surprenant que tous les états vos secrets de café. Je propose d'aller dans un voyage passionnant et trouver 5 recettes de café parfumées du monde entier.

kef turc

Le berceau du café est considéré comme le Moyen-Orient. Au XVe siècle, il était très répandu au Yémen, en Arabie Saoudite, l'Egypte et d'autres pays. Au milieu du siècle prochain, le café est devenu une partie de la culture nationale de l'Empire ottoman.

En 1555, la première maison de café a été ouvert à Constantinople. tout boire du café - du commun des mortels au sultan. Soit dit en passant, à la cour était encore une position particulière - kofevar, qui est le meilleur dans le café varschik pays honoré de faire cuire cette boisson divine pour le chef de l'Etat.

Que les Turcs ont mis au point une méthode spéciale de faire du café, que nous savons que le café « Oriental » ou « turc ». Sa spécificité est que le café infusé sur un feu ouvert ou du sable chauffé dans le cuivre Cezve avec un long manche. Il utilise un café très finement moulu. Secret kef turc - plusieurs fois pour chauffer un verre et le temps de retirer de la chaleur.

Pour préparer le café turc, vous aurez besoin:

• 50 g d'eau pure (pas bouillante!);
• 1 cuillère à café finement moulu café;
• sucre au goût;
• petit Turk.

Idéalement, le café turc préparé sur le sable chaud, il y a même un dispositif spécial à cet effet, mais il est tout à fait possible de gérer et cuisinière à gaz ordinaire.

Remplir un doux et propre, exempt d'impuretés et de l'eau dans Turk. Au fond, placez le sucre, si vous préférez le café sucré. Il est important de le faire avant la cuisson, comme sucrer et remuer alors il ne sera pas - il gâcher le goût de la boisson.

Turk a mis sur le feu et un peu d'eau chaude de.

Versez ensuite le café de vos variétés préférées, mais toujours très finement moulu. petite mousse apparaîtra sous peu. Il doit être soigneusement enlevé et mis dans la tasse.

Tasse de café turc est nécessaire de se préparer à l'avance. Pour ce faire, il est versé de l'eau bouillante et attendre que des plats réchauffés. Hot're ne vous reposez pas dans la tasse à froid - l'argent dans le drain.

Retour Turk sur le feu et rechauffer le café, mais ne laissez pas bouillir. Dès que vous remarquez qu'il est sur le point de bulle, retirer du feu Turk. Ne manquez pas ce moment, ou le café turc vous ne recevez pas.

Quelques instants plus tard, à nouveau mis le feu Turk. Pour ce faire, tour à quelques reprises et versez le café dans la tasse.

Mais ne pas seulement prendre son verre - Est ne tolère pas la hâte. Attendre une minute, jusqu'à ce que le café a refroidi légèrement, et les motifs se déposent au fond.

italienne Corrette

Contrairement aux Turcs, les Italiens ont fait une descente. Même boire un café. Dans les maisons de café café Rome, ivre, pas assis à une table à côté de la barre, est moins cher. En Italie, la machine à café a été inventé et le mot espresso italien signifie « rapide », « rapide ».

Ironie du sort, « la ruée vers » ne signifie pas pour autant la superficialité. tradition du café italien - aussi vieux que le Colisée. Les habitants de ce pays, non sans dire la fierté qu'ils ont appris et enseigné l'Europe à boire du café.

En effet, le médecin italien approprié d'Alpino en 1592, il est revenu d'Egypte, pour la première fois décrit l'arbre du café, que le grain d'Alpino de guérison appelé. Après 20 ans de « traitement » du café a commencé à Venise - il a ouvert la première maison de café.

Depuis kofevarenie en Italie est en plein essor et est célèbre partout dans le monde. Aujourd'hui, vous surprendra personne ou cappuccino expresso, mais ce ne sont pas les recettes du café italien seulement.

Par exemple, en Italie au petit déjeuner boire souvent Corrette. Pour le préparer, vous avez besoin:

• 60 ml expresso;
• 30 ml de liqueur brandy ou de l'eau;
• sucre au goût.

expresso Cook. Dans ce cas, le barista recommandé d'utiliser le café moyen au sol, qui ne sont pas dans la « poussière » et pas très rugueuse.

Dans une petite tasse d'espresso, versez un peu d'alcool ou de cognac. le sucre peut être mis si on le souhaite. Cependant, il est important de ne pas exagérer, parce que les boissons mentionnées ci-dessus se assez doux.

En plus de la liqueur versez expresso chaud. Corrette boisson presque d'un seul coup - une ou deux gorgées. Puis café boire un verre d'eau froide.

Café en danois

Plus Italiens boivent du café seulement. Scandinaves Un exemple frappant - les Danois. Ils égouttés la tasse de café au moins 5 fois par jour: petit déjeuner, déjeuner, collation l'après-midi (trois heures), dîner et au coucher.

Et les habitants de ce petit état dur à tout moment porter un thermos. Devinez qui est en lui? Bien sûr! Pas la vodka est chaud.

A Copenhague, il y a même une zone que les habitants ont surnommé «District Latte». « Zone Latte » a obtenu son nom en raison de la concentration de cafés par mètre carré.

Les prix dans ces institutions, cependant, une petite bouchée, de sorte que les Danois préfèrent boire un café à la maison. Buvez tout - de l'ordinaire au café exquis expresso « irlandais » avec du whisky et de crème fouettée.

Mais peut-être le plus danois de toutes les recettes est un café avec des clous de girofle et la cannelle. Pour le faire, vous aurez besoin:

• 500 ml de café noir fraîchement moulu;
• 100 ml de rhum foncé;
• 20 g de sucre brun;
• 2 bâtons de cannelle;
• goujons "Star";
• guimauves.

Utilisez du café moulu moyen torréfaction faible. Faire bouillir la boisson de façon classique (il est possible d'utiliser la machine à café goutte à goutte ou presse française).

Le processus de préparation du café danois brasser similaire à vin chaud. Versez le café moulu dans une petite casserole. Ajouter le rhum, le sucre et les épices. Mélanger et donner un peu brasser. Ensuite, placez le pot sur un petit feu.

Porter à ébullition et retirer immédiatement de la chaleur. Laisser 60-80 minutes de café, laissez-vous imprégner de l'arôme et le goût de la cannelle et les clous de girofle. Vous pouvez ensuite re-chauffer la boisson et servir, versez dans un grand bonnets profonds. Une boisson de café avec des guimauves ou des biscuits.

Waris grec glycosylation

Un autre pays avec une tradition séculaire de café - Grèce. En Ukraine, pour conjurer le besoin de marié non désiré lui rouler Garbuz, Grèce - il suffit de verser le café. Sans mousse.

Grecs sont très sensibles à la crema. Pour eux - il est un signe de respect et de vénération, si chers invités versent toujours du café avec une mousse épaisse mousseuse.

En même temps, les habitants de « Hellas » préfèrent fortement le café torréfié moulu finement. La méthode de préparation est un peu semblable à la Turquie, mais les Grecs boivent du café assez doux.

La version la plus douce du café grec - varis glikos. Pour cuire, vous aurez besoin:

• 100 ml d'eau (deux portions);
• 1 cuillère à café finement moulu café;
• 2 cuillères à soupe de sucre.

Comme déjà mentionné, les Grecs café infusé ainsi que les Turcs. Mais il y a quelques nuances.

Pour la mousse formée plus épaisse et plus rapide, vous devez boire en remuant constamment. De plus, il se dissout rapidement le sucre.

Pour renforcer l'effet de la mousse pendant la cuisson peut être un peu soulever le Turc sur le feu.

Après la NEdovedeniya finale à ébullition, retirer le café de la chaleur et pendant une minute ou deux, laisser à Turku (en grec - BRIC).

Coffee for portions à chaque coupe a été autant mousse.

Café en français

Enfin - la recette la plus élégante des pays les plus sophistiqués dans le monde.

Traduit du français «Café» signifie littéralement - café. café en plein air - un endroit où vous pouvez passer des heures à discuter sur l'art, la poésie, la peinture, en feuilletant le volume Dumas ou tout simplement sourire aux passants. Il fait partie intégrante de la vie française.

Matin tous les auto-respect Frenchman commence par un croissant chaud et café au lait. Plus près de la boisson du déjeuner et le soir - café avec liqueur.

vrais gourmets - français. Et non seulement dans la nourriture. Ils ne se laissent jamais réchauffer le café deux fois.

Pour faire du café dans la meilleure tradition française, retirer du réfrigérateur:

• 100 ml de lait;
• 100 ml de la crème;
• 250 ml d'eau;
• 4 cuillères à café de café finement moulu;
• sucre au goût.

Faire bouillir le café. A cette ajouter de l'eau dans Turk vsypte ce café. Porter à ébullition et retirer du feu.

Tant que le café se refroidit un peu, verser le lait dans une casserole, ajouter le sucre. Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre soit dissous dans le lait. Après cela, verser la crème et fouetter au fouet tous. Vous devriez obtenir une mousse de lait d'air.

Verser dans une tasse de café taille moyenne café et du lait dans un rapport de 2 à 1. Dans le même temps le lait avec de la mousse à la crème, verser sur le dessus, un mince filet le long de la paroi.

Petit-déjeuner typiquement français café est prêt. dent sucrée peut décorer le dessus de la boisson et la crème fouettée.

critique de la cuisine britannique Claudia Roden dit, café - ce moment fugace et un arôme parfumé.

Et quel genre de café que vous préférez? Partagez les « moments insaisissables » dans les commentaires.

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