Salade de concombre trop mûr pour l'hiver
Miscellanea / / August 06, 2021
Ce blanc est un excellent moyen d'utiliser les légumes qui se sont coincés dans vos plates-bandes. La salade de concombre trop mûre pour l'hiver en sortira savoureuse et aromatique.
- Auteur de la recette: Irina Sakharova
- Après préparation, vous recevrez 8 portions
- Temps total de préparation de la recette: 1440 minutes
Ingrédients
- Concombres trop mûrs 1 kg
- Tomates 300g
- Carottes 300g
- Poivron doux 300 g
- Oignons 300g
- Huile végétale 150 ml
- Pâte de tomate 2 cuillères à soupe cuillères
- Sel 1 cuillère à soupe. une cuillère
- Piments forts secs au goût
- Sucre 1 cuillère à café une cuillère
- Ail 7-8 gousses
- Vinaigre 9% 4 c. cuillères
Mode de cuisson
Retirez la peau des concombres et retirez la pulpe dénoyautée si elle est dure.
Râpez les concombres, les tomates et les carottes sur une râpe grossière. Couper le poivron en petits morceaux, hacher l'oignon.
Dans une poêle, chauffer ¼ d'huile à feu moyen. Faire revenir les oignons pendant 4-5 minutes et transférer dans une casserole avec les tomates.
Ajouter un peu plus d'huile dans la même poêle et faire revenir les carottes pendant 4 à 6 minutes, transférer sur les tomates et les oignons.
Faites de même avec le poivre, puis les concombres.
Ajouter la pâte de tomate aux légumes, saler et remuer. Laisser mijoter à feu doux 20 minutes après ébullition.
Ajouter le piment, le sucre et l'ail haché 5 minutes avant la cuisson.
Retirer les légumes du feu et incorporer le vinaigre.
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Répartir la salade dans des bocaux stérilisés d'un volume total d'un litre et demi et fermer les couvercles. Refroidir sous une couverture ou une couverture, puis garder au frais.
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