Sorrentino de poulet aux aubergines

Le poulet juteux aux aubergines, à la sauce tomate, au vin blanc et à la mozzarella est le dîner italien parfait que tout le monde peut cuisiner.

• Auteur de la recette: Yulia Magay
• Après préparation, vous recevrez 4 portions
• Temps total de préparation de la recette: 40 minutes

Ingrédients

• Filet de poulet 700 g
• Sel au goût
• Poivre noir moulu au goût
• Farine 5-6 cuillères à soupe. cuillères
• 7 cuillères à soupe de beurre cuillères
• Huile d'olive 3 cuillères à soupe cuillères
• Aubergine 1 pièce
• Vin blanc sec 240 ml
• Mozzarella 170g
• Parmesan 30g
• Prosciutto 4-8 tranches
• Sauce tomate 250g

Mode de cuisson

• Battre le filet sur une épaisseur de 1 cm, saupoudrer de sel et de poivre des deux côtés. Tremper dans la farine.

• Faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans une poêle, ajouter l'huile d'olive.

• Faire revenir le poulet à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette.

• Coupez les aubergines en tranches de 5 à 6 mm d'épaisseur, salez et poivrez.

• Faire sauter les légumes 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans la poêle où le poulet a été cuit. Placez l'aubergine sur une serviette en papier.

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• Faites fondre le beurre restant dans une poêle, versez le vin. Evaporer jusqu'à ce que son volume soit réduit de moitié.

• Couper la mozzarella en fines tranches. Râpez le parmesan sur une râpe fine.

• Versez le vin cuit à la vapeur dans un plat allant au four. Placez-y le poulet.

• Déposer le prosciutto et les aubergines sur les filets. Verser la sauce, garnir de mozzarella et saupoudrer de parmesan.

  Le prosciutto peut être remplacé par du bacon ou du jambon fumé.

• Cuire le poulet dans un four préchauffé à 200°C pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

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