Ragoût de courgettes et aubergines

Essayez le délicieux ragoût de courgettes et d'aubergines. Les légumes cuits dans la crème sure deviennent tendres et aromatiques. Ajoutez-les à votre plat d'accompagnement préféré.

• Auteur de la recette: Daria Rodionova
• Après préparation, vous recevrez 5 portions
• Temps total de préparation de la recette: 45 minutes

Ingrédients

• Aubergine 2 pièces
• Courgettes 2 pièces
• Oignons 1 pièce
• Huile végétale 2 c. cuillères
• Sel au goût
• Poivre noir moulu au goût
• Crème sure 150-200 g
• Ail 1 gousse
• Verts au goût

Mode de cuisson

• Couper les aubergines et les courgettes en tranches. Hacher finement l'oignon.

  Si vous avez peur que l'aubergine ait un goût amer, saupoudrez généreusement de sel, remuez et laissez reposer 20 minutes. Puis rincez abondamment et séchez.

• Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon légèrement. Ajouter le reste des légumes et cuire à couvert pendant environ 15 minutes. Remuez de temps en temps.

• Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter la crème sure, remuer et laisser mijoter à peu près la même quantité.

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• Enfin, ajoutez l'ail haché et les herbes hachées au ragoût. Retirer du feu et laisser infuser légèrement sous le couvercle.

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