Kebab islamique - un plat d'aubergine inhabituel

Eplucher l'oignon et le couper en petits cubes. Hacher finement le persil. Peler et hacher l'ail.

Bien mélanger la viande hachée avec l'oignon, le persil, le demi-ail, la chapelure, l'œuf, le sel et les épices.

Façonner la viande hachée en petites boules et les mettre au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

Coupez les aubergines en fines tranches longues et faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant 2-3 minutes.

Placez les aubergines finies sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Faire frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 2-3 minutes de chaque côté.

Mettez les boulettes de viande finies sur une assiette. Ajouter la pâte de tomate à la poêle où ils ont été frits.

Faire revenir le concentré de tomate pendant 1 minute, puis ajouter 250 ml d'eau chaude et le reste d'ail dans la poêle, cuire 2-3 minutes.

Ajouter les tomates dans leur jus dans la poêle, remuer et laisser mijoter jusqu'à épaississement pendant 5 à 6 minutes.

Préchauffer le four à 200°C. Placer une tranche d'aubergine perpendiculairement l'une sur l'autre pour faire une croix.

Placer la boulette de viande au centre de la tranche d'aubergine, replier les bords de la tranche du bas puis le dessus pour que la boulette de viande soit complètement recouverte.

Posez la tomate cerise sur la boulette, coupez le tout avec un cure-dent. Répétez tout de même avec le reste de la nourriture.

Placer les boulettes dans un plat allant au four, verser sur la sauce tomate et verser 250 ml d'eau chaude.

Cuire les boulettes de viande dans un four préchauffé pendant 30 à 35 minutes.