Salade de betteraves au four, feuilles de betterave et fromage

Une salade avec des betteraves au four, des feuilles de betterave et du fromage s'avère particulièrement savoureuse si vous l'assaisonnez avec de l'huile et du vinaigre et ajoutez un peu d'ail.

• Auteur de la recette: Irina Sakharova
• Après préparation, vous recevrez 6 portions
• Temps total de préparation de la recette: 75 minutes

Ingrédients

• Ail 1-2 gousses
• Huile d'olive 5-6 cuillères à soupe cuillères
• Vinaigre de vin rouge 2½ cuillères à soupe cuillères
• Sel au goût
• Poivre noir moulu au goût
• Jeunes betteraves avec fanes 6-7 pièces
• Verts au goût
• Câpres 1-2 cuillères à soupe. cuillères
• Feta ou autre fromage 100 g

Mode de cuisson

• Passer l'ail dans une presse. Mélanger avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.

• Rincez les betteraves, enveloppez-les dans du papier aluminium et enfournez à 180°C pendant environ 40-60 minutes pour les rendre suffisamment molles.

• Refroidissez légèrement les betteraves, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux ou râpez-les sur une râpe grossière.

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• Rincez les fanes de betteraves. Sans sécher, placer dans une poêle sans huile et cuire à feu moyen-élevé pendant environ 3-4 minutes.

• Pressez légèrement les feuilles et hachez-les avec un couteau.

• Placez les betteraves dans un bol, avec les fanes, les herbes hachées et les câpres, coupées en deux. Arrosez de vinaigrette, saupoudrez de fromage émietté et servez.

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