Soupe d'agneau aux légumes
Miscellanea / / October 11, 2021
La soupe d'agneau au bouillon riche, colorée avec des betteraves d'une couleur riche, s'avère copieuse et très appétissante. Servir avec de la crème sure.
- Auteur de la recette: Irina Sakharova
- Après préparation, vous recevrez 6 portions
- Temps total de préparation de la recette: 120 minutes
Ingrédients
- Agneau 450 g
- Oignon 1 pièce
- Ail 2 gousses
- Huile végétale 2 c. cuillères
- Chou 550 g
- Betteraves 900 g
- Tomates 650g
- Lavrushka 2 pièces
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Bouillon de viande ou eau 3½ l
- Vinaigre de vin rouge 4 cuillères à soupe cuillères
- Jus de citron 2 cuillères à soupe cuillères
- Betteraves au goût
- Crème sure au goût
- Verts au goût
Mode de cuisson
Couper la viande en morceaux moyens, l'oignon en petits morceaux. Passer l'ail dans une presse.
Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Faire revenir l'agneau de tous côtés pendant quelques minutes. Ajouter l'oignon et faire revenir encore 3-4 minutes, puis quelques minutes avec de l'ail.
Couper les betteraves et les tomates en tranches. Hachez le chou. Ajouter dans la casserole avec le laurier, saler et poivrer. Couvrir de bouillon, de vinaigre et de jus de citron.
Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 1,5 à 2 heures à feu doux. Ajouter les fanes de betteraves hachées 10 à 15 minutes avant la cuisson.
Servir la soupe finie avec de la crème sure et des herbes.
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