Tarte au potiron sur pâte brisée
Miscellanea / / October 18, 2021
Open Pie with Pumpkin est une pâtisserie étonnante et très appétissante fourrée de la purée la plus délicate et d'un arôme unique de cannelle.
- Auteur de la recette: Irina Sakharova
- Après préparation, vous recevrez 8 portions
- Temps total de préparation de la recette: 90 minutes
Ingrédients
- Farine 350g
- Beurre 150g
- sucre 10 cuillères à soupe cuillères
- Eau 1-2 cuillères à soupe. cuillères
- Citrouille 650-700 g
- Oeufs 2 pièces
- Cannelle moulue au goût
- Huile végétale 1 cuillère à soupe. cuillère
Mode de cuisson
Réduisez la farine en miettes avec des cubes de beurre froid et la moitié du sucre. Versez de l'eau glacée et pétrissez la pâte.
Enveloppez la pâte dans un papier d'aluminium ou un sac et mettez-la au congélateur pendant 30 minutes.
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Épluchez la citrouille, coupez-la en gros morceaux et faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 20 minutes. Égoutter le liquide restant de la casserole, refroidir la citrouille.
Comment et combien cuire une citrouille pour la rendre molle
Broyez-le avec un mélangeur pour faire une purée.
Séparer les blancs des jaunes et réfrigérer 10 minutes.
Fouetter les jaunes avec le sucre et incorporer la purée de citrouille et la cannelle.
Fouetter les blancs jusqu'à l'obtention de pics fermes et, en ajoutant par petites quantités, mélanger avec la purée de citrouille.
Étalez la pâte et placez-la dans un plat allant au four graissé avec des pare-chocs. Placer la garniture sur la pâte.
Enfournez la tarte à la citrouille pendant 10 minutes à 240 °C et encore 30 à 35 minutes à 180 °C.
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