Filet de porc juteux cuit au four

Le filet de porc est d'abord mariné dans du jus de citron avec de l'ail, de la moutarde et des herbes, puis cuit au four. Par conséquent, la viande est savoureuse et juteuse.

• Auteur de la recette: Irina Sakharova
• Après préparation, vous recevrez 4 portions
• Temps total de préparation de la recette: 300 minutes

Ingrédients

• Filet de porc 450 g
• Citrons 2-4 pièces
• Ail 4 gousses
• moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe cuillère
• Huile d'olive 3 cuillères à soupe cuillères
• Romarin séché 1 cuillère à café cuillère
• Thym séché 1 cuillère à café cuillère
• Sel ½ cuillère à café cuillères
• Poivre noir moulu ½ cuillère à café cuillères

Mode de cuisson

• Rincez la viande et séchez-la avec du papier absorbant.

• Rincez bien les citrons et utilisez une râpe pour retirer 1 cuillère à soupe de zeste. Pressez 120 ml de jus de la pulpe du fruit. Passer l'ail dans une presse.

• Dans un sac, mélanger le zeste, le jus, la moutarde, l'ail, 2 cuillères à soupe d'huile, le romarin, le thym, le sel et le poivre.

• Mettez-y le porc, attachez le sac et secouez plusieurs fois pour répartir uniformément la marinade.

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• Mettez la viande au réfrigérateur pendant 3-4 heures, puis retirez-la et laissez-la reposer une heure à température ambiante.

• Préchauffer le four à 230°C et y mettre une poêle en fonte pendant 10 minutes.

• Sortez la casserole, versez de l'huile dedans et inclinez-la dans différentes directions pour la répartir sur tout le fond.

• Mettez-y le porc et mettez-le au four immédiatement. Cuire au four pendant 10 minutes.

  Soyez prudent, car la marinade éclabousse dans la casserole.

• Retournez doucement la viande de l'autre côté. Baisser la température à 200°C et cuire la viande environ 15 minutes de plus.

• Retirer le filet du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir.

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