Biscuits de fortune chinois
Miscellanea / / November 03, 2021
Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol. Fouettez légèrement les blancs dans un bol à part.
Ne battez pas trop les blancs d'œufs. Sinon, la pâte commencera à lever lors de la cuisson et vous aurez besoin de crêpes plates.
Bien mélanger avec une spatule en caoutchouc et ajouter la moitié des protéines. Bien mélanger pour éviter les grumeaux. Le mélange doit être ferme et lisse.
Vous pouvez diviser la pâte en plusieurs parties et ajouter du colorant alimentaire à chacune - vous obtenez un biscuit de fortune multicolore
Verser le reste des protéines dans un bol et battre jusqu'à consistance lisse. La pâte doit ressembler à un biscuit épais.
Si du coup la pâte sort trop épaisse (selon la farine et la taille des œufs), rajouter un peu d'eau ou de blanc d'œuf.
Mettez la masse préparée sur une plaque à pâtisserie: environ ½ cuillère à soupe à grands intervalles (environ 7 cm). Utilisez une cuillère et une spatule en caoutchouc pour faire des biscuits plats et ronds, pas plus de 2 mm d'épaisseur.
Ne mettez pas beaucoup de biscuits sur une plaque à pâtisserie à la fois, même s'ils y tiennent. Vous n'aurez tout simplement pas le temps de les enrouler avant qu'ils ne refroidissent.
Mettre au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à tendreté. Assurez-vous que les bords ne sont pas trop secs, sinon les biscuits se cassent lors du pliage.
Sortir du four, retourner rapidement, insérer la fortune note, plier en deux, façonner dans une enveloppe et placer dans des moules à cupcakes ou quelque chose pour le fixer comme ça.
Si vous souhaitez que vos cookies restent croustillants, conservez-les dans un sachet.