Comment une seule semaine de restauration rapide peut changer le cerveau

Alimentation équilibréeAlimentation saine / Organisation mondiale de la santé comprend la limitation du sucre et des graisses saturées, en évitant la malbouffe, les sucreries et la malbouffe comme les chips et les sodas. Mais cela n'empêche pas les gens de prendre leur petit-déjeuner avec des gaufres, de boire du thé avec des bonbons, de vouloir acheter des hot-dogs et en même temps de considérer leur alimentation comme assez saine. Il s'avère que ce n'est pas la meilleure approche.

En 2020, un groupe de scientifiques d'universités d'Australie et des États-Unis a découvertR. J. Stevenson, H. M. François, T. Attuquayefio, D. Gupta, M. R. Yeomans, M. J. Oaten, T. Davidson. Le contrôle de l'appétit dépendant de l'hippocampe est altéré par l'exposition expérimentale à un régime de style occidental / The Royal Society Publishingqu'une semaine suffit pour qu'un tel régime perturbe le contrôle de l'appétit et n'affecte pas au mieux la mémoire.

Comment l'effet de l'alimentation sur le cerveau a été testé

Les scientifiques ont sélectionné 110 jeunes en bonne santé sans excès de poids et les ont divisés en deux groupes. Dans l'un, les participants n'ont pas modifié leur régime alimentaire habituel, dans l'autre, ils ont reçu 806 à 985 kcal d'aliments sucrés et gras une fois par jour, comme un sandwich et un milk-shake ou des gaufres belges.

Avant et après l'expérience, tous les sujets ont réussi le test d'apprentissage de Hopkins, avec lequel les scientifiques ont évalué leur mémoire verbale. De plus, les étudiants ont été soumis à un test de contrôle de l'appétit. Ils ont proposé un choix de plusieurs produits délicieux et ont demandé à quel point ils aimaient les plats et à quel point ils voulaient les essayer.

Dans un premier temps, ce test a été réalisé sur estomac affamépuis répété après le petit déjeuner. Avant le début de l'expérience, la satiété réduisait l'amour pour la nourriture et le désir de la manger dans les deux groupes à peu près également. Mais alors cette image a changé.

Comment manger de la malbouffe a changé les participants

Selon les résultats des tests, les scientifiques ont conclu qu'une seule semaine avec des aliments sucrés et gras dans l'alimentation affaiblissait considérablement le contrôle de l'appétit.

À jeun, les participants ont adoré et voulu les friandises offertes autant qu'ils en avaient avant l'expérience. Après le petit-déjeuner, l'attractivité des plats a naturellement baissé, mais l'envie de les goûter n'a pas tellement diminué.

De plus, après un tel régime, les capacités cognitives des élèves se sont détériorées. De plus, plus le contrôle de l'appétit était mauvais, moins ils pouvaient se souvenir.

Sur la base de ces données, les scientifiques ont suggéré que de telles diète atteint l'état de l'hippocampe - la structure cérébrale responsable à la fois du contrôle de l'appétit et de la mémoire.

Comment l'impact de la restauration rapide sur l'hippocampe affecte la santé

L'hippocampe joue un rôle important dans le contrôle de l'appétit et les choix alimentaires. Il est associé au noyau accumbens, la partie du système de récompense responsable des sentiments de plaisir, et au cortex préfrontal, où naissent les décisions conscientes et la maîtrise de soi.

Dans le même temps, cette structure est très sensible aux facteurs externes, et une inflammation constante, une glycémie élevée et un stress oxydatif croissant dû à une alimentation malsaine peuvent lui nuire.

Les scientifiques ont émis l'hypothèse que si l'hippocampe est supprimé par des aliments nocifs, l'entière responsabilité d'éviter les aliments délicieux au profit d'aliments sains incombe au cortex préfrontal. C'est souvent un combat inégal.

Il s'avère un cercle vicieux. Plus de fast food signifie une moins bonne santé de l'hippocampe, moins de maîtrise de soi, plus de fast food. De plus, la mémoire est pire.

Comment sortir du cercle vicieux

Tout d'abord, vous devez exclure le sucre, les sucreries et la viande grasse de l'alimentation. Si vous êtes très friands de ces produits, même l'idée d'abandonner complètement et inconditionnellement peut sembler affreuse. Alors ne vous promettez pas de vous en débarrasser définitivement, réduisez simplement le montant.

Par exemple, essayez les règles diète méditerranéenne: pas plus de 80 g de bonbons, 120-200 g de rouge et 50 g de charcuterie par semaine. Si, au cours du processus, vous vous rendez compte que vous n'avez pas tellement besoin de ces produits, refusez carrément. Vous ne perdrez rien.

En outre, lors de la discussion, les scientifiques ont noté que non seulement le régime alimentaire, mais également d'autres facteurs, notamment le stress et l'insomnie, peuvent supprimer le travail de l'hippocampe. Par conséquent, établissez une routine de sommeil et apprenez à vous détendre et à soulager le stress. Et rester à l'écart de la restauration rapide et des sucreries sera beaucoup plus facile.

Iya Zorina