Comment congeler le brocoli pour l'hiver
Miscellanea / / August 27, 2023
Préparez des légumes frais ou blanchis.
Le brocoli congelé peut être conservé jusqu'à 10 à 12 mois.
Comment préparer le brocoli pour la congélation
Inspectez et palpez soigneusement la tête de chou. Il doit être dense, solide, sans traces de pourriture, moisissure, bosses et dommages. Rincez le chou sous l'eau courante pour éliminer la poussière, la saleté et les débris.
Séparez la tige du brocoli avec un couteau bien aiguisé, coupez-en la peau grossière et coupez-la en morceaux de la taille souhaitée.
Divisez la tête restante en inflorescences. Leur taille est également déterminée à votre discrétion.
Comment congeler du brocoli frais pour l'hiver
Un moyen rapide de récolter le chou aidera à en préserver le maximum de nutriments.
De quoi as-tu besoin
- Serviette;
- sacs (en polyéthylène uni ou à fermeture éclair).
Comment faire
Disposez le brocoli sur une serviette en une seule couche. Séchez correctement les inflorescences. De cette façon, ils ne resteront pas collés ensemble au congélateur.
Répartissez le chou en sacs. Essayez de préparer de petites portions suffisantes pour un plat. Appuyez sur l'emballage pour évacuer l'excès d'air, puis faites un nœud ou fermez la fermeture éclair.
Placez le brocoli au congélateur.
Comment congeler du brocoli blanchi pour l'hiver
Le chou après un court traitement thermique diminuera légèrement en taille, ce qui permettra d'économiser de l'espace pendant le stockage. Ces légumes peuvent être consommés immédiatement après décongélation.
De quoi as-tu besoin
- Deux casseroles ;
- eau;
- glace;
- passoire;
- les serviettes;
- plaque à pâtisserie ou plateau;
- papier;
- sacs (en polyéthylène uni ou à fermeture éclair).
Comment faire
Remplissez une casserole d'eau propre et mettez le feu. Lorsque le liquide bout, plongez-y le brocoli et faites cuire les morceaux pendant 2-3 minutes.
Égoutter le chou dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Après cela, placez les légumes dans une casserole d'eau froide et de glace pendant environ 2 minutes.
Retirez les inflorescences de l'eau, étalez-les sur une serviette en une seule couche et laissez-les sécher.
Tapisser une plaque à pâtisserie ou une plaque pouvant aller au congélateur de papier sulfurisé. Disposez le brocoli en une seule couche. Envoyez le chou congeler pendant environ une journée.
Emballez le chou congelé dans des sacs. Appuyez légèrement sur l'emballage pour évacuer l'excès d'air, puis faites un nœud ou fermez le fermoir.
Renvoyez les paquets de brocoli au congélateur pour les conserver.
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