Comment conserver les pommes pour qu'elles durent tout l'hiver
Miscellanea / / September 21, 2023
Toutes les variétés ne conviennent pas au stockage hivernal.
Comment choisir des pommes pour une conservation à long terme
Les variétés de fruits de mi-saison et tardives conviennent mieux aux stocks d'hiver. Par exemple, "Olympic", "Aurora Crimean", "Bogatyr", "Antey", "Alesya". Dans des conditions adaptées, ils peuvent même durer jusqu'au printemps. Si vous achetez des pommes, vérifiez auprès du vendeur les caractéristiques de la variété et la période de récolte afin de choisir les fruits les plus frais.
Si vous faites le plein de pommes jardin, récupérez-les par temps sec. Essayez de retirer les fruits de l'arbre ainsi que les tiges. Ne jetez pas la récolte, mais placez-la soigneusement dans des récipients préparés.
Les fruits tombés d'eux-mêmes du pommier peuvent être trop mûrs, pourris et endommagés. Une telle récolte ne sera pas stockée longtemps, il est donc préférable de la manger immédiatement ou de l'utiliser dans blancs.
Comment préparer les pommes pour le stockage
Triez soigneusement les fruits. Jetez les spécimens endommagés, pourris, affectés par des maladies et des ravageurs, ainsi que les spécimens trop mûrs. Choisissez des pommes fortes, fermes et saines avec une peau épaisse.
Différentes pommes ont une durée de conservation différente, alors séparez les variétés séparément. Cela permettra de mieux comprendre quel type a commencé à se gâter en premier et de le manger en premier.
Veuillez noter qu’il n’est pas nécessaire de laver ou d’essuyer les pommes avant de les conserver. De cette façon, ils resteront frais plus longtemps.
Où conserver les pommes
Pour éviter que les fruits ne se gâtent plus longtemps, il est préférable de les conserver dans une pièce sèche à une température de 0 à 4 degrés. Une cave, un sous-sol ou un garage non chauffé conviennent au stockage. Dans un appartement, vous pouvez placer les fruits dans un garde-manger frais ou sur un balcon vitré. Dans ce dernier cas, lorsque la température baissera, vous devrez les recouvrir de couvertures chaudes pour qu'ils ne gèlent pas. Mais transférer les fruits du froid au chaud, même pour une courte période, n'en vaut pas la peine. Les changements de température réduiront la période de stockage ultérieure.
Vous pouvez également conserver les pommes au réfrigérateur sur l'étagère du bas ou dans un compartiment spécial pour les légumes et les fruits, si possible, en les plaçant avec les tiges vers le haut. Certes, il est difficile de cacher beaucoup de récoltes dans un tel endroit.
Dans tous les cas, conservez les pommes séparément des autres légumes et fruits. Les fruits émettent activement de l'éthylène, à cause de quoi les « voisins » peuvent rapidement se détériorer.
Comment conserver les pommes
Quelle que soit la méthode que vous choisissez, inspectez périodiquement votre inventaire. Retirez rapidement les fruits pourris et gâtés de la masse totale, sinon le reste de la récolte pourrait rapidement devenir inutilisable.
1. Dans des cartons ou des cartons
Tapisser une boîte ou une boîte de papier et disposer les fruits en une seule couche.
Si le conteneur a des côtés hauts, vous pouvez créer plusieurs niveaux. Pour ce faire, recouvrez les fruits déjà pliés de papier et ajoutez une autre couche de pommes par dessus.
Placez les caisses ou les cartons de pommes dans une cave, un sous-sol, un balcon vitré ou tout autre endroit de stockage approprié.
2. En papier
Des « vêtements » supplémentaires absorberont l’excès d’humidité et aideront les pommes à rester fraîches plus longtemps.
Enveloppez chaque fruit dans une couche de papier. Placez les fruits dans une caisse, une caisse, un panier ou tout autre grand récipient. Les pommes peuvent être empilées en une ou plusieurs couches.
Conservez les fruits dans un endroit frais. À propos, les fruits emballés dans du papier peuvent également être placés au réfrigérateur.
3. En paquets
Utilisez de petits sacs en plastique durables avec des poignées ou des cordons. Placez plusieurs kilos de fruits dans chacun. Accrochez les sacs dans la cave, le sous-sol ou tout autre endroit approprié.
4. Dans de la sciure ou de la paille
La couche supplémentaire collectera l'excès de condensation, ce qui permettra au fruit de ne pas se gâter plus longtemps. L'essentiel est que la sciure ou la paille ne soit pas mouillée. Si nécessaire, séchez-les d'abord.
Tapisser une boîte ou un autre grand récipient de papier et saupoudrer de sciure de bois ou de paille dessus en une couche d'environ 5 à 10 cm.
Disposez les pommes en une seule couche. Garnissez-les de sciure de bois ou recouvrez-les de paille.
Conservez les fruits dans un endroit frais et sec.
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