Comment congeler la citrouille pour l'hiver
Miscellanea / / October 11, 2023
Les légumes peuvent être préparés en morceaux, râpés ou en purée.
La citrouille congelée peut être conservée jusqu'à deux mois.
Comment préparer la citrouille pour la congélation
Pour préparer l'hiver, choisissez des fruits mûrs et forts, sans traces de pourriture ni de moisissure. Lavez soigneusement le potiron sous l'eau courante. Retirez soigneusement la terre séchée ou d'autres contaminants sur la peau avec un chiffon humide, une éponge ou une brosse douce.
Séchez ensuite le légume avec une serviette et coupez-le en deux ou en quartiers. Si le fruit est gros, cela peut demander un certain effort.
Découpez la tige de la citrouille.
À l'aide de vos mains ou d'une cuillère, retirez les graines de chaque morceau, mais ne vous précipitez pas pour les jeter. Les graines peuvent être disposées sur du papier, séchées et utilisées dans des plats ou simplement consommées.
Comment congeler des morceaux de citrouille
La taille des morceaux dépend de la façon dont vous envisagez de cuire les légumes. Les grands conviennent à la pâtisserie, les plus petits aux salades et aux céréales.
Ce dont tu auras besoin
- Citrouille;
- éplucheur de légumes;
- couteau;
- planche à découper;
- sacs en plastique (normaux ou à fermeture éclair);
- Aspirateur - en option.
Comment faire
1. Retirez la peau du potiron avec un épluche-légumes ou un couteau.
2. Coupez le potiron en morceaux de la taille et de la forme désirées.
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3. Placez les morceaux dans des sacs. Appuyez légèrement sur l'emballage pour évacuer l'excès d'air, puis attachez-le, fermez le fermoir ou utilisez une machine sous vide.
4. Placez les morceaux de citrouille au congélateur pour les conserver.
Comment congeler de la citrouille râpée
Les légumes hachés permettront de gagner du temps lors de la préparation de ragoûts et de crêpes à la citrouille.
Ce dont tu auras besoin
- Citrouille;
- éplucheur de légumes;
- couteau;
- planche à découper;
- râpe;
- Bol;
- sacs en plastique (normaux ou à fermeture éclair);
- Aspirateur - en option.
Comment faire
1. Retirez la peau du potiron à l'aide d'un épluche-légumes ou d'un couteau. Coupez les légumes en morceaux pour les hacher plus facilement.
2. Râpez le potiron.
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3. Mettez les légumes râpés dans des sacs. Appuyez sur l'emballage avec vos paumes pour évacuer l'excès d'air et aplatissez-le pour gagner de la place dans le congélateur. Attachez le sac avec un nœud, fermez la fermeture éclair ou utilisez une machine sous vide.
4. Conservez le potiron haché au congélateur.
Comment congeler la purée de citrouille
Cette préparation vous sera utile si vous souhaitez réaliser un velouté de potiron, une tarte ou un cheesecake. De plus, la purée convient également à l'alimentation de bébé.
Ce dont tu auras besoin
- Citrouille;
- plaque de cuisson;
- parchemin ou papier d'aluminium;
- cuillère;
- bol profond;
- presse-purée ou mixeur ;
- sacs en plastique (normaux ou à fermeture éclair) ou récipients en plastique avec couvercle ;
- Aspirateur - en option.
Comment faire
1. Coupez le potiron en gros morceaux. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Disposez-y les tranches, côté chair vers le bas.
2. Placez les légumes au four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four environ 35 à 50 minutes. La pulpe de la citrouille finie doit être facilement percée avec une fourchette.
3. Retirez la casserole du four et laissez le potiron refroidir complètement à température ambiante.
4. Prenez un bol profond. À l'aide d'une cuillère, prélevez la pulpe de chaque morceau de potiron.
5. Écrasez soigneusement la citrouille avec un presse-purée ou mixez-la avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée.
6. Emballez la purée dans des sacs ou des récipients. Essayez de préparer des portions suffisamment grandes pour faire un seul plat. Attachez l'emballage, fermez le fermoir ou le couvercle ou utilisez une machine sous vide.
7. Conservez la purée de potiron au congélateur.
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