INFOGRAPHIE: mesure de cuisine, produits de stockage et d'autres informations utiles
Pourboires / / December 19, 2019
Vous imaginez peut même pas comment je suis heureux de qui a trébuché sur cette infographie. Il faut accrocher au mur comme une affiche dans toutes les cuisines, qui a préparé des sandwichs même! Je conseille cela comme une personne qui a récemment presque toutes les recettes empruntées à des sources anglaises;)
Il y a presque tout: le recalcul de formule degrés Celsius en Fahrenheit en millilitres et en onces dans une tasse, le stockage de divers produits, le degré de torréfaction des steaks, la distribution des produits dans le réfrigérateur, et plus plus.
image cliquable
liquides
Dans une cuillère à café - 5 ml
La cuillère à soupe 1 - 10 ml
Dans une cuillère à soupe - 15 ml
Flour 1 tasse est de 140 g ou de 5 onces
Une poudre de tasse de sucre est de 225 g ou 8 oz
1 tasse de sucre brun cristalliser est de 170 g ou 6 onces
1 tasse de beurre est de 225 g ou 8 oz
1 tasse de raisins secs est de 200 grammes ou onces 7
fruit de cassis 1 tasse est de 140 g ou de 5 onces
1 tasse de mélasse de lumière est de 340 g ou 12 onces
1 tasse de riz non cuit est de 200 grammes ou onces 7
1 tasse de fromage râpé est 110g ou 4 onces
viande
bœuf
Cou du porc et de la lame (cou, mandrin) - ragoût, ragoût et faire frire.
La partie avant des nervures (de nervure avant) - friture, le rôtissage et la cuisson.
Surlonge (faux-filet) - frire, griller et rôtir.
Flanc (flanc) - friture rapide, rôtir et griller.
Le sacrum (rumsteck) - grill et rôti.
La partie supérieure (côté supérieur) - rôti et ragoût.
La meilleure partie de silverside de boeuf (capucette) - ragoût.
Partie la plus épaisse du tube (épaisseur de flanc) - ragoût.
Pied (jambe) - ragoût.
côte épaisse (côte épaisse) - laisser mijoter
des nervures minces (de nervure mince) - mijotage
Poitrine (poitrine) - ragoût.
Shin (tibia) - Ragoût
porc
Scapula (épaule) - extinguish, gratiner et grill.
Échine (échine) - ragoût, frire, griller et rôtir.
Abdomen (ventre) - faire frire des nervures ou ragoût, le reste de la friture.
Jambes (jambe) - ragoût, frire et griller.
agneau
Cou de porc (cou) - ragoût, rôtir et griller.
Omoplate (épaule) - pain grillé et chaud.
Préféré Hatchback osheyka (meilleure fin du cou) - faire griller et frire.
Longe (échine) - Faire frire, braiser, rôtir et griller.
Surlonge (Chump) - ragoût, frire et griller.
Le sternum (poitrine) - le ragoût et les faire frire.
Jambes (jambe) - Faire frire et griller.
La friture de la viande, en fonction du poids
bœuf
A 190 degrés Celsius à 450 g de sang de boeuf cuit c pendant 20 minutes (20 minutes pour chaque 450 g) moyenne préparation - 25 minutes (25 minutes pour chaque 450 g) jusqu'à prêt - 30 minutes (30 minutes pour chaque 450 g). La température interne de la viande doit être de 60, 70 et 80 degrés Celsius, respectivement.
agneau
A 190 degrés Celsius à 450 g de c sang d'agneau cuit pendant 20 minutes (toutes les 20 minutes pour 450 g) préparation moyenne - 25 minutes (25 minutes pour chaque 450 g) jusqu'à ce que prêt - 30 minutes (30 minutes pour chaque 450 g). La température interne de la viande doit être 60-70, 70-75 et 75-80 degrés Celsius, respectivement.
porc
Lorsque la température de cuisson de 190 ° C dans un morceau de porc pesant 450 grammes sera prêt en 35 minutes. Pour chaque 450 grammes supplémentaires ajoutés 35 minutes, la température interne de la viande doit être centigrades 80-85 degrés.
poulet
Lorsque la température de cuisson de 190 degrés Celsius morceau de poulet de 450 grammes sera prêt en 25 minutes en plus pour chaque 450 g supplémentaire est ajouté pendant 25 minutes. La température interne de la viande devrait être 80-85 degrés centigrades.
Temps de cuisson des légumes et des céréales
légumes
Artichaut - cuire pendant 30-40 minutes, quelques 25-30 minutes.
Asperges - cuire pendant 8-10 minutes, quelques 4-5 minutes.
Betterave - cuire 60-90 minutes, un couple est pas prêt.
Le brocoli - cuire pendant 10-12 minutes, quelques 5-6 minutes.
Chou - cuire pendant 5-10 minutes, quelques 5-6 minutes.
Les carottes - faire bouillir pendant 10-15 minutes, quelques 5-6 minutes.
Chou-fleur - cuisson 10-15 minutes, quelques 5-6 minutes.
Le maïs en épi - cuire pendant 10-15 minutes, quelques 8-10 minutes.
Courgettes - cuire pendant 5-10 minutes, quelques 5-10 minutes.
haricots verts - cuire pendant 10-12 minutes, quelques 5-10 minutes.
La racine du panais - cuire pendant 20-25 minutes, un couple est pas prêt.
Pois - faire bouillir pendant 7-10 minutes, quelques 3-5 minutes.
Pommes de terre - cuire pendant 15-20 minutes, quelques 10-12 minutes.
Épinards - cuire 4-5 minutes, quelques 2-5 minutes.
Choux - cuire pendant 10-15 minutes, quelques 8-10 minutes.
NAVET - cuire 15-30 minutes, un couple est pas prêt.
cultures
1 quinoa de coupe est 2 tasses d'eau et on fait bouillir pendant 30 minutes.
1 tasse de sarrasin est 2 tasses d'eau et on fait bouillir pendant 15 minutes.
1 tasse de boulgour est 2 tasses d'eau et on fait bouillir pendant 15 minutes.
1 couscous de coupe est une tasse d'eau et on fait bouillir pendant 10 minutes.
1 mil coupe est 2 tasses d'eau et on fait bouillir pendant 25 minutes.
1 tasse de polenta est 5 tasses d'eau et on fait bouillir 35 minutes.
1 quinoa de coupe est 2 tasses d'eau et on fait bouillir pendant 20 minutes.
1 tasse brun basmatika est 2 tasses d'eau et on fait bouillir pendant 25 minutes.
1 tasse basmatika blanc est de 1,5 tasses d'eau et on fait bouillir pendant 15 minutes.
1 tasse de riz brun est de 2 tasses d'eau et on fait bouillir pendant 40 minutes.
1 tasse de riz sauvage est de 2,5 tasses d'eau et on fait bouillir pendant 45 minutes.
1 tasse de riz brut est une tasse d'eau et on fait bouillir pendant 15 minutes.
Trempage du grain dans de l'eau réduit la durée de leur préparation.
Conservation des aliments dans le réfrigérateur
Sur le lait tablette supérieure stocké, le fromage, le yogourt, les œufs. Ne pas surcharger le plateau supérieur, l'air doit circuler librement entre les étagères.
Le deuxième plateau sont stockés les aliments cuits, les restes et la charcuterie. Ne placez jamais d'aliments chauds dans le frigo!
Sur les fruits de mer troisième tablette conservée, du poisson cru et la viande crue.
Sur l'étagère du bas et les légumes grands magasins et des fruits aux légumes. fruits et légumes séparés Conserver.
Sur la porte gardé les bouteilles de boissons et de pots de confitures. Ne gardez pas les bananes, les pommes de terre, les oignons et l'ail dans le réfrigérateur.
Stockage Température produit
le stockage du temps des produits dans un congélateur
viande
oiseau
Poissons et fruits de mer
gelée
Les principaux produits