Est-il possible d'empoisonner le chocolat expiré

Parfois, nous ouvrons une barre de chocolat et de voir qu'il est couvert de fleur blanche méchant. Nous regardons la date de production - tout droit. Et normal pour le type de chocolat sur l'emballage indique la date à laquelle la durée de vie a expiré. Est-il possible d'obtenir empoisonné le chocolat du tout? Nous avons eu affaire avec un spécialiste.

Anna Jurkiewicz

Gastroentérologue. auteur Blog sur la nutrition et la santé du système digestif.

Puis-je avoir un chocolat expiré? I, en tant que médecin, un peu surprenant que la question d'une telle pose.

En tout produit, quel qu'il soit été frais, il contient des bactéries. Inoffensif et pas très bien. Plus le produit est stocké, même dans le réfrigérateur, les bactéries plus en elle. Avec une petite quantité de nos Copes du système immunitaire. Mais lorsque la concentration de microbes devient critique, les toxines sécrétées par les empoisonner notre corps dans le sens le plus vrai du mot.

C'est le mécanisme d'apparition d'une intoxication alimentaire (de façon simple - empoisonnement). Dans ce cas, la principale raison de notre mauvaise santé (nausées, diarrhée, vomissements) ne sont pas les bactéries elles-mêmes, et les toxines sécrétées par eux. Si on parle d'infections intestinales, alors nous devenons généralement infectés par eux d'autres personnes, et non de la nourriture exceptionnelle. Ainsi, une date d'expiration particulier - est l'intervalle de temps sur lequel est formé nombre critique de bactéries.

L'utilisation d'un aliment exceptionnel - un ruban à mesurer: une ou deux fois peut-être la chance, et le troisième - pas.

Si le chocolat rempli (et il est un terrain très fertile pour les microbes) dans la roulette, certainement pas la peine de jouer!

Oh et une autre chose. Lorsque l'huile est chauffée (pendant la cuisson) a alloué des substances nocives se produit et l'oxydation des graisses que l'on appelle. Soit dit en passant, à la température ambiante, quelque chose de similaire se trouve également être beaucoup plus lent.

la structure chocolat toujours inclus la graisse. Bon si la graisse est saturée (il se solidifie à température ambiante, Exemple - beurre de cacao, beurre). Il est plus résistant à l'oxydation (et à la chaleur, en passant, aussi). Si elle est utilisée dans la fabrication d'huiles végétales liquides, alors la probabilité d'oxydation des matières grasses pendant un stockage prolongé au-dessus et, en conséquence, l'utilisation de substances nocives est beaucoup plus probable.

La conclusion me semble, est très simple: ne risquez pas votre santé!

Soit dit en passant, la plaque blanche sur le chocolat - il est pas un signe de détérioration. Tout a été stocké dans des conditions différentes, par exemple, déplacé du réfrigérateur au réfrigérateur. Donc, ce sont les plus gras à la surface. Si le Raid blanc vous voyez que la date d'expiration n'a pas expiré, vous pouvez manger du chocolat.

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