10 plats délicieux porc

1. porc épicé aux champignons et la crème sure

ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 2 oignons;
• 400 g de longe de porc;
• 250 grammes de champignons et d'autres champignons;
• 1 cuillère à soupe ½ paprika;
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate;
• 200 ml de bouillon de poulet;
• 100 ml de crème fraîche;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

préparation

Faire chauffer l'huile dans une poêle, mettre les oignons émincés et cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Couper la viande en cubes et champignons - tranches et ajouter aux oignons. Faire revenir pendant 3-4 minutes à feu vif, assaisonner de paprika et cuire encore une minute.

Ajouter la pâte de tomates et le bouillon et laisser mijoter pendant 5-8 minutes, jusqu'à ce que le porc soit tendre. Mettre la crème sure, le sel et le poivre et bien mélanger. Servir avec du riz, des pâtes ou purée de pommes de terre.

2. Porc farci au lard, pommes et noix

ingrédients

• 6 tranches de lard;
• 2 pommes pelées;
• 1 petit oignon;
instagram viewer
• 3 gousses d'ail;
• quelques brins de romarin frais;
• Une poignée de noix;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• ¹ / ₂ environ 1 kg de filet de porc;
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne.

préparation

Couper le lard et les faire frire. Retirer une assiette et égoutter la graisse. Ajouter les pommes et les oignons poêle à frire et cuire pendant 4-5 minutes, coupé en petits cubes. Mettez concassé ail et faire frire quelques minutes. Ensuite, ajoutez le romarin haché, le bacon, les noix au sol, le sel et le poivre.

Porc faire une incision dans la moitié de la longueur et ouverte. Sel et poivre la viande. Mettez tout cela la farce, serrer le rouleau et attacher le fil. Frotter le porc avec la moutarde dessus.

Verser sur une casserole et faire cuire pendant 1,5 heures à une température de 160 ° C Retirer la viande et laissez reposer pendant 15 minutes et les couper en tranches.

3. Ragoût de porc aux olives

ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 2 poivrons verts;
• 1 oignon;
• 3 gousses d'ail;
• sel - au goût;
• 2 cuillères à café de cumin moulu;
• 2 cuillères à café d'origan;
• 1 ¹ / ₂ kg épaule de porc sans os;
• 500 ml de bouillon boeuf;
• 170 g de pâte de tomate;
• 200 olives g de poivre en peluche;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc;
• quelques brins de persil.

préparation

Dans une poêle profonde, faire chauffer l'huile à feu moyen. Mettez de petites bandes coupées de poivrons et d'oignons, l'ail haché et ¼ de cuillère à café de sel. Cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le cumin et l'origan et bien mélanger.

Retirer l'excès de graisse de porc, hacher la viande en gros morceaux et placer dans le moule. Verser le bouillon mélangé avec pâte de tomate. Assaisonnez avec du sel au goût. Réduire le feu et porter à ébullition. Ensuite, couvrir la casserole avec un couvercle et mettre dans un four préchauffé à 180 ° C au four pour 2,5-3 heures jusqu'à ce que la viande est très doux.

Ensuite, retirez la viande de porc et de graisse végétale. Fourchette, diviser la viande en petits morceaux, ajouter les tranches d'olives coupées en dés, le vinaigre et le persil haché. Le plat se marie bien avec riz bouilli.

4. Escalope de porc

ingrédients

• ½ faisceau de romarin;
• 150 g de chapelure;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 2 oeufs;
• 8 tranches fileter de porc;
• 4 cuillères à soupe de beurre.

préparation

Hacher le romarin et le mélanger avec la chapelure et les épices. Dans un autre bol, battre les oeufs. Un peu repoussèrent les filets. Tremper chaque morceau dans le premier oeuf, puis rouler en mélange avec de la chapelure. Faire frire dans le beurre fondu pendant 5-7 minutes de chaque côté.

5. Porc dans les glaçages au gingembre avec les choux de Bruxelles

ingrédients

• 50 g de sucre brun;
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja;
• morceau de gingembre environ 7 cm de longueur;
• 2 gousses d'ail;
• poivre noir moulu - au goût;
• 4 filets de porc d'environ 3 cm d'épaisseur;
• sel - au goût;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 400 g de choux de Bruxelles;
• quelques plumes d'oignons verts.

préparation

Mélanger le sucre, la sauce de soja, le gingembre râpé, l'ail râpé et le poivre. Porc, rincer et sécher avec une serviette en papier. Frottez la viande avec le sel et le poivre.

Dans une casserole casserole ou une poêle à feu vif fondre 1 cuillère à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe de légumes. porc Fry jusqu'à coloration dorée, puis retournez et versez la sauce préparée dans une casserole. viande à frire à feu moyen pendant environ 5 minutes, en retournant au besoin. La viande doit être entièrement recouvert de sauce.

Couper la longueur des pousses en quartiers. Sur une autre poêle, faire fondre le reste du beurre et faire revenir le chou pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Assaisonner avec le sel et le poivre. Mettez le porc et le chou sur une assiette et garnir d'oignons verts hachés.

6. Tarte aux pommes de terre et de porc

ingrédients

• Une grande pomme de terre;
• 1 cuillère à café d'huile végétale;
• 500 g de porc haché;
• 1 oignons de tête;
• Une gousse d'ail;
• ¼ cuillère à café de cannelle en poudre;
• ¼ c clous de girofle;
• ¼ cuillère à café de noix de muscade;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 100 ml de bouillon;
• 400 g pâte brisée;
• 1 oeuf.

préparation

Faire bouillir les pommes de terre, Vidanger le liquide et réduire en purée. Faire chauffer l'huile dans une poêle et placer la farce et les oignons hachés. Faire revenir jusqu'à ce que les ingrédients soient légèrement dorés. Ajouter l'ail écrasé, la cannelle, clous de girofle, la muscade, le sel, le poivre et le bouillon. Retirer du feu, ajouter les pommes de terre en purée et mélangez bien refroidies.

Diviser la pâte en deux morceaux et rouler chaque. Disposez la première couche dans un plat allant au four rond. Remplissez le remplissage à tarte et la couverture avec un autre test de formation. raccorder fermement le bord du réservoir. Graisse gâteau d'oeuf battu et placer dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

7. Ragoût de porc aux poivrons

ingrédients

• 2 poivrons rouges;
• 1 oignon rouge;
• quelques cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge;
• ½ faisceau de basilic;
• 2 côtelettes de porc sur l'os;
• 2 gousses d'ail;
• quelques brins de thym;
• 2 cuillères à soupe de beurre.

préparation

Couper les poivrons et les oignons en fines lanières. Mettez-les dans une casserole avec de l'huile d'olive chaude, sel ajouter, le poivre et le sucre. Fry, en remuant de temps en temps, à feu vif pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent. Puis versez le vinaigre, faites cuire pendant une minute, réduire le feu et faire frire quelques minutes. Ajouter aux légumes hachés feuilles de basilic, bien mélanger et placer sur une plaque.

Sur la graisse faire des coupes verticales: pour que la viande ne se recroqueviller pendant la cuisson. Frotter le porc avec du sel et du poivre. Préchauffer une poêle à frire dans l'huile d'olive et placez le dos de la viande, les gousses d'ail écrasées et le thym.

Pour la viande était juteuse, ajouter à la casserole le beurre. Faire revenir le porc pendant 3-4 minutes de chaque côté, jus badigeonnant de la poêle. Mettez la viande cuite et laisser reposer pendant 10 minutes. Mettez les légumes grillés sur un plat de service et la couverture avec du porc haut.

8. Porc à la sauce aigre-douce

ingrédients

• 70 ml de vinaigre blanc;
• 50 g de sucre;
• 4 cuillères à soupe ketchup;
• 1 cuillère à café de gingembre moulu;
• À soupe de fécule de maïs 5;
• 1 cuillère à café d'eau;
• 450 g de longe de porc;
• sel - au goût;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 poivron rouge;
• 1 oignon;
• 250 g d'ananas;
• 200 g de riz.

préparation

Dans une petite casserole, versez le vinaigre, le sucre ajouter, le ketchup et le gingembre. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes. Dans un autre bol mélanger 1 cuillère à café d'amidon et de l'eau, et ajouter le mélange dans la casserole. Incorporer la sauce.

Couper le porc en petits cubes et sécher avec une serviette en papier. viande de rouleau restant dans le mélange d'amidon et de sel. rôti de porc dans une poêle avec de l'huile chaude quelques minutes, puis place sur une serviette en papier.

Égoutter l'excès d'huile de la poêle et faire frire les dés poivre, L'oignon et l'ananas. Au bout de 5 minutes, les ajouter à la viande et la sauce. Faire bouillir le riz et servir avec de la sauce de porc.

9. porc frit avec des petits pois

ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 350 g de porc fileter;
• 1 cuillère à café de paprika moulu;
• 1 cuillère à café de cumin moulu;
• 220 ml bouillon de poulet;
• 100 g de petits pois surgelés;
• 1 ½ cuillères à soupe de yaourt grec;
• sel - au goût;
• quelques brins de coriandre fraîche.

préparation

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de friture dans une poêle et faire frire les petites bandes en tranches de filets 3-4 minutes. Mettez la viande, versez l'huile restante dans une poêle et ajouter les épices. Faites-les cuire une minute pour ouvrir une saveur épicée.

Verser le bouillon et laisser cuire à feu vif pendant 3-4 minutes. Quand le bouillon est à moitié, mettre dans un pois pan. Retirer du feu, ajouter le yogourt et le sel et bien mélanger. Ensuite, ajoutez le porc fini, remuer et saupoudrer avec les herbes hachées.

10. Porc avec chutney de pommes

ingrédients

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 4 filet de porc;
• 1 oignon;
• 4 pomme verte;
• 120 ml de vinaigre de cidre de pomme;
• 100 g de raisins secs jaunes;
• 1 cuillère à café de gingembre moulu;
• ¼ cuillère à café de moutarde sèche;
• 1 pincée de poivre de Cayenne.

préparation

2 cuillères à soupe chaleur d'huile dans une poêle à frire à feu moyen. Frottez la viande avec le sel et le poivre et cuire pendant 2 minutes de chaque côté. La viande doit être bruni. Mettez la casserole dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 5 minutes, puis mettre le porc dans le plat.

Dans une poêle, préchauffer à feu moyen huile restante. Réduire le feu et faire revenir les oignons hachés environ 6 minutes. Peler les pommes, les couper en cubes et ajouter aux oignons. Faire revenir 4 minutes. Ajouter le vinaigre, les raisins secs et les épices, bien mélanger et couvrir. Faire cuire encore 3-4 minutes, en remuant de temps en temps. Les pommes doivent être doux, mais ne se désagrège pas en morceaux. Assaisonner avec le sel et le poivre et le lieu chutney pour le porc.

voir aussi

• Que faire cuire le porc: 10 recettes originales de Jamie Oliver →
• Comment faire cuire la viande juteuse dans le four 7 la recette parfaite →
• Comment faire cuire la viande dans le pot: les règles, les subtilités, des recettes →