10 plats très savoureux de courges

Bouillis, frits, farcis, légumes cuits au four, ainsi que des pizzas et panzanella.

Pour la farce au squash choisir une taille moyenne, lisse et sans dommage externe. Si elles sont instables, couper légèrement le fond. Torréfaction et salades mieux s'adapter petits légumes.

1. Squash, cuit au four avec des oeufs

ingrédients

• 8 courge jusqu'à 12-14 cm de diamètre;
• 1 oignon;
• 3 gousses d'ail;
• 1-2 brins de thym;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel - au goût;
• 8 œufs.

préparation

Dans la courge, couper le haut et gratter la pulpe des graines. Les oignons hacher finement. ail passer à travers la presse. Thym côtelette.

Squash graisser les 2 cuillères à soupe d'huile. Verser sur une casserole et cuire pendant environ 15 minutes à une température de 190 ° C Laisser refroidir légèrement.

Dans une poêle à frire chaleur l'huile restante à feu moyen. 3-5 minutes, faire revenir les oignons. Assaisonner de sel et laisser tomber l'ail et laisser cuire pendant 30-40 secondes plus. Parsemer de thym, agiter et laisser sur le feu pendant encore quelques minutes.

Dans chaque courge mis mélange oignon-ail, l'œuf brisure et le sel. Cuire pendant 15-20 minutes dans un four à 190 ° C

2. pétoncles grillés avec tomates, épinards et basilic

ingrédients

• 3 squash;
• 1 poivrons;
• 1 tomate;
• 5-6 olives;
• 2 gousses d'ail;
• 100 g d'épinards frais;
• 1 le basilic de;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel et poivre - au goût.

préparation

Couper la courge en petites tranches, poivre - juliennes, tomates - grandes tranches, olives - petits. Ail passer à travers la presse. Hacher grossièrement les épinards, hacher le basilic.

Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. 5-8 minutes, la courge et faire revenir les poivrons. Ajouter l'ail, les olives et les tomates. Cuire 3-5 minutes de plus. parsemer épinards, Agiter et laisser sur feu doux pendant 30 secondes. Assaisonner avec le sel et le poivre. Servir avec du basilic.

3. coquilles Saint-Jacques sautées à la crème sure et d'herbes

ingrédients

• 2-3 petite courge;
• 5-6 tiges d'oignons verts;
• 2-3 brins de basilic;
• 2 gousses d'ail;
• 100 g de la crème;
• sel et poivre - au goût;
• G de farine 60-70;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale.

préparation

Couper la courge en tranches fines.

L'oignon et hachez le basilic, l'ail passe à travers la presse et mélanger le tout avec crème.

tranches de courge avec le sel et le poivre et rouler dans la farine. Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. pièce dorer, environ 2-5 minutes de chaque côté. Verser sur une assiette et verser la sauce à la crème.

4. pétoncles cuits avec sauce au vin

ingrédients

• 8 petite courge;
• sel - au goût;
• 190 ml de vin blanc;
• 170 ml d'eau;
• 3 cuillères à soupe de jus de citron;
• 1 s thym;
• 1 feuille de laurier;
• 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• poivre - au goût;
• 2-3 brins verdure.

préparation

Patissons 4-5 minutes cuire l'eau salée chaude. Après et laisser reposer pendant remove quelques minutes dans le froid.

Le vin versez pot, 170 ml d'eau et le jus de citron. Placer la courge, le thym et la feuille de laurier. Porter à ébullition et laisser mijoter à puissance moyenne pendant 10-12 minutes. Disposez les coquilles Saint-Jacques sur la plaque, et le reste de la sauce bouillir à feu vif pendant 8-10 minutes plus. Passer au tamis et mélanger avec l'huile d'olive et verser sur les coquilles Saint-Jacques. Ajouter le sel, le poivre et le persil haché.

5. pétoncles cuits au four avec ail et fines herbes

ingrédients

• 500 g de petits patissons;
• 2-3 brins de persil;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• ¼ cuillère à café d'origan;
• ¼ cuillère à café de thym séché;
• sel et poivre - au goût.

préparation

Squash, coupé en deux ou en quatre. Hachez le persil.

Ail passer à travers la presse. Mélanger l'huile, l'origan, le thym, le sel et le poivre.

Les coquilles Saint-Jacques manteau sauce et placer dans un plat allant au four. Cuire 15-20 minutes au four à 220 ° C Remuer de temps en temps. Avant de servir, saupoudrer d'herbes.

6. Panzanella squash

ingrédients

• 5-6 petite courge;
• 100 g de mozzarella;
• 1 concombre;
• 8-10 tomates cerise;
• Une gousse d'ail;
• 2-3 brins de basilic;
• 4-5 tranches de pain sec;
• sel et poivre - au goût;
• 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• ½ cuillère à café de vinaigre de vin;
• 30 g de noix de pin.

préparation

Squash, mozzarella et concombre couper en petits morceaux, cerise - moitiés. Hacher l'ail et le basilic. Diviser le pain en cubes.

Les coquilles Saint-Jacques avec le sel et le poivre et mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile. Faire frire poêle à griller (vous pouvez utiliser classique) sur feu moyen pendant 2-4 minutes de chaque côté.

Mélanger avec la courge concombres, Tomates cerises, fromage mozzarella, croûtons, l'ail et le basilic. Sel et poivre. Remplir l'huile d'olive restante et vinaigre de vin. Parsemer de pignons de pin. Avant de servir le congé de la laitue pendant 15 minutes à la température ambiante.

7. Pizza de courge

ingrédients

• 3 courge moyen;
• 40-50 g saucisse;
• 150 g de mozzarella;
• 80 g de parmesan ou autre fromage à pâte dure;
• 2-3 brins de basilic;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 3-4 cuillères à soupe tomate sauce.

préparation

Couper la courge en tranches fines, saucisses - petits morceaux. frotter au fromage sur une petite râpe. hacher le basilic.

Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. Patissons frire pendant 2-4 minutes de chaque côté. Après une brosse avec de la sauce, garnir de saucisses et parsemer de fromage. Couvrir, réduire le feu et laisser cuire quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Avant de servir, saupoudrer d'herbes.

8. pétoncles cuits au four avec un grain croustillant

ingrédients

• 3-4 courge;
• 1 oignon;
• 100 g de mozzarella;
• 50 g de parmesan ou autre solide fromage;
• 3 gousses d'ail;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel et poivre - au goût;
• 4-5 cuillères à soupe de marinara ou autre sauce tomate;
• 100-150 g de chapelure;
• ¼ cuillère à café d'origan;
• ¼ cuillère à café de persil séché.

préparation

Patissons coupés en fines tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, les oignons - petits morceaux. frotter au fromage sur une petite râpe. Hacher l'ail.

Squash et l'oignon mélanger avec la moitié de l'huile, le sel et le poivre. Verser sur une plaque de cuisson dans une couche et lubrifient la sauce. Cuire au four pendant 15-18 minutes à une température de 200 ° C Après Parsemez de gruyère et laisser reposer pendant encore 5-7 minutes.

Faire chauffer l'huile restante dans une poêle à feu moyen. 1-2 minutes Faire revenir l'ail. Ajouter la chapelure, l'origan, le persil, le sel et le poivre. Faire cuire 8-10 minutes jusqu'à coloration dorée. Saupoudrer les coquilles Saint-Jacques mélange fini avant de servir.

9. Squash farci avec du riz et des légumes

ingrédients

• 100 g de riz;
• 3 squash;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 petit oignon;
• 1 petites carottes;
• 1 céleri;
• ½ poivron;
• 2 branches de romarin;
• 2-3 aneth ou de persil;
• 1-2 gousses d'ail;
• sel et poivre noir - au goût.

préparation

riz faire bouillir jusqu'à tendreté et laisser refroidir.

Couper les coquilles Saint-Jacques en deux horizontalement, puis aligner le bas et le haut, pour donner une stabilité. Racler la chair des graines. Manteau moitié de l'huile, mettre dans la tête vers le bas et cuire casserole pendant 15 minutes à une température de 190 ° C Retirer la courge du four et tourner.

Les oignons, les carottes, le céleri et couper le poivron en petits cubes. Rosemary et d'autres Hachez les herbes. Ail passer à travers la presse.

Dans une poêle à frire chaleur l'huile restante. Pour 7-9 minutes, faire revenir l'oignon, la carotte, le céleri, le poivron et le romarin. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et laisser cuire encore quelques minutes. Retirer du feu et mélanger avec du riz. Dosolit, si nécessaire.

Nafarshiruyte squash et cuire au four pendant 10-15 minutes plus, jusqu'à ce qu'ils soient assez doux. Avant de servir, saupoudrer d'aneth ou de persil.

10. Squash farci au quinoa et de bœuf

ingrédients

• 50 g de quinoa;
• 6 patissons;
• 1 petit oignon;
• 1-2 gousses d'ail;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 100 g d'épinards surgelés;
• 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 450 g de viande hachée;
• sel et poivre - au goût.

préparation

faire bouillir quinoa jusqu'à tendreté et laisser refroidir.

Dans la courge, coupez le bout d'une cuillère et gratter le milieu. Ne pas endommager la peau. La moitié de la pulpe, enlever les graines et coupez dur en petits morceaux. La partie restante de cette recette n'est pas nécessaire.

Hacher l'oignon et l'ail. frotter au fromage sur une petite râpe. Épinards décongelé.

Chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à frire à feu moyen. Faire revenir pendant 3-4 minutes avec la pâte courge oignon et l'ail. Ajouter le boeuf haché et cuire pendant 5-7 minutes plus, remuer constamment. Verser les épinards et laisser sur feu doux pendant encore quelques minutes. Mélanger avec le quinoa et le fromage. Sel et poivre.

courge Nafarshiruyte, couper le couvercle supérieur lorsque le couvercle et saupoudrer avec le reste du beurre. Mettre dans un plat de cuisson, couvrir de papier d'aluminium et d'envoyer dans le four pendant 30 minutes à 175 ° C Après enlever le papier d'aluminium et cuire pendant 7-10 minutes plus.